山羊毛水解液中的氨基酸分析.pptVIP

关于氨基酸的定量分析 03化学3班 杨曦　氨基酸的分析方法 化学分析法——甲醛滴定法 甲醛滴定法用于氨基氮的 测定, 可以测出样品中总氨基酸 的含量,其原理是在中性或弱碱 性水溶液中,氨基酸的α—氨基与醛类反应生成Schiff碱:α—氨基酸与甲醛反应生成亚 甲基亚氨基衍生物 　 亚甲基甲氨基衍生物用碱滴定,从而得到样品中总氨基酸的含量。 但是，甲醛法准确度差,终点较难掌握。 我们还学过凯氏定氮法，测定样品中总氮的含量。虽然准确度高,但操作步骤复杂,试剂耗量多,测定周期长。 　 茚三酮是一种能使氨基酸生成在可见光区有吸收的衍生试剂。该方法的基本原理是经阳离子交换柱分离出的氨基酸与茚三酮混合,经加热反应后,一级胺与之生成蓝紫色化合物,二级胺与之生成黄色化合物。两种衍生物使用双通道紫外检测器同步检测,检测波长分别为570nm 和436nm。 茚三酮衍生显色反应的灵敏度可达2 ×10 - 10～5 ×10 - 10mol/ L ,衍生物稳定性较好。衍生剂能同时与一级和二级氨基酸反应并同步检测 但是，衍生反应条件要求较高,需附设加温衍生装置,仪器造价高并专一性强。分析时间长,分析成本高,工作效率低。 羊毛水解液中氨基酸含量的测定 氨基酸总的含量可以用甲醛滴定法