20063313邱建春-工业工程生产实习报告-.doc

实习报告 姓 名： 邱建春 学 号： 2063313 学院 (系)： 管理学院 专 业： 工业工程 班 级： 06-（1）班 指导教师： 李宝珠 实习名称： 生产实习 实习时间：09年8月-09年9月 实习单位： 衢州新国光啤酒有限公司生产实习是接触社会、了解社会，理论与实践相结合的重要学习环节。所以我非常重视这次的暑假生产实习，希望自己能将课堂上学到的知识和实际相结合。的生产实习时间，转瞬已逝。怀着恋恋不舍的心，在回望之余发现，这短短的天里，我们所得到的，不仅仅有对工作气氛的初步感受、对单位业务的亲身认知、对专业知识的实践检验。更重要的是，它使我们在不知不觉中，增了一分成熟、添了一分稳重和加了一分智慧。?我们未来的工作环境将富含机遇和挑战起源于20世纪初的美国，它以现代工业化生产为背景，在发达国家得到了广泛应用。现代工业工程是以大规模工业生产及社会经济系统为研究对象，在制造工程学。管理科学和系统工程学等学科基础上逐步形成和发展起来的一门交叉的工程学科。它是将人、设备、物料、信息和环境等生产系统要素进行优化配置，对工业等生产过程进行系统规划与设计、评价与创新，从而提高工业生产率和社会经济效益专门化的综合技术，且内容日益广泛。 生产实习既是对专业知识的一种补充也为我们将来能够更快速的适应职场做铺垫，虽然时间不长，待遇不高但是他有正常工作所不能媲美的新鲜、兴趣和知识。他能为我们我们在将来的职场寻求成功的捷径。都说失败是成功之母，我却说生产实习是就业之母，因为它同样必不可少。只有在实习中锻炼自己才能让你凸显自己的专业能力，从而把握住原本就属于你的机会。成功就离我们不远了。 一、实习目的 生产实习是进行，是理论联系实际的现场学习，是进一步的理解、消化、掌握课堂上所学习的专业基础知识的重要步骤，是培养工业工程专业人才的主要手段。通过生产实习要求学生：；加强理论和实践的联系，学习分析和解决实际问题的方法，培养自学和学生获取知识的能力，为学习打下基础；通过深入生产现场， 三、实习单位、部门及其简介 本次实习的单位是衢州新国光啤酒有限公司是浙江国光投资集团下属的子公司，地处浙、闽、赣、皖四省交界的衢州市公司拥有固定资产1.2亿元，下设江山、柯城、常山、开化四个生产基地，年生产中高档啤酒17万吨，是浙江省啤酒行业较大型企业之一，企业通过了ISO9002国际质量体系认证；公司现有职工500人，其中大专以上员工有150人；厂区面积14万平方米，建筑面积4.5万平方米。公司拥有国光、钱江源、吾得万三大系列，20多个品种，以不同的口味满足了不同层次消费者的需求。并相应的获得了诸多的荣誉。95全国啤酒行业优质产品、浙江省消费者协会推荐产品、浙江省首选品牌、99年被浙江省人民政府命名为啤酒七大浙江名牌之一、二00一年被授予浙江省著名商标。衢州新国光啤酒有限公司啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。图中代号所表示的设备为： 1、原料贮仓??? 2、麦芽筛选机???? 3、提升机???? 4、麦芽粉碎机???? 5、糖化锅???? 6、大米筛选机??? 7、大米粉碎机??? 8、糊化锅???? 9、过滤槽??? 10、麦糟输送??? 11、麦糟贮罐??? 12、煮沸锅/回旋槽??? 13、外加热器??? 14、酒花添加罐??? 15、麦汁冷却器??? 16、空气过滤器??? 17、酵母培养及添加罐??? 18、发酵罐???? 19、啤酒稳定剂添加罐??? 20、缓冲罐??? 21、硅藻土添加罐??? 22、硅藻土过滤机??? 23、啤酒精滤机??? 24、清酒罐??? 25、洗瓶机??? 26、灌装机??? 27、杀菌机??? 28、贴标机??? 29、装箱机 为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。 制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。筛选机分级机永磁筒去石机浸麦槽、翻麦机、空调机、干燥塔、除根机斗式提升机、皮带输送机、除尘器、立仓麦芽、大米等原料在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作麦芽汁