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攸县菜_图文
地道攸县美食
来源：互联网 时间：2011-06-16 18:06 编辑：阿凡
?? 这次回湖南收获最大的莫过于又找到几种家乡菜的烹饪方法，这次先由浅入手，做一个攸县人都会做的攸县米粉来吃吃……
??? 首先准备原料： ??? 1、主要原料：攸县米粉适量（看个人食量而定）、猪肉或鸡蛋一人份；
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??? 2、调味：辣椒若干（这是本人顶着烈日从姑姑家的田里采的，赶紧show一show），油盐适量；
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??? 3、做法：首先将辣椒、猪肉切好备用，攸县米粉（类似江西米粉，但较易煮软）在滚水里煮软（用时水滚后5分钟），捞起备用；接着热锅放油，煸炒辣椒、肉丝或鸡蛋，待肉丝变色后加水，水滚后把备用米粉加入，再次开锅后调味即可出锅。
成品
二、攸县血鸭
攸县血鸭是经典的湘菜，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩，吃了一块，筷子就停不住了，真是美味的佳肴！
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三、攸县晒肉
攸县晒肉历史悠久，是中国最具农家特色的精肉制品，采用本地自然圈养的农户大活猪肉，利用传统手工做法，自然风干后用红米一起炮制，口味极佳。
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其它菜式：
家常百叶豆腐
粉皮焖鸡
黄焖家鸡
萝卜丝炒牛肉
美味羊肚丝 农家小炒肉
青椒炒香鱼仔
攸县狗肉
攸县香干
攸县杀猪肉
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