第七章能量代谢与体温.pptVIP

第 七 章 第一节 能量代谢 一、机体能量的来源和去路 （一）能量的来源： 食物的热价 ※ 1克食物分解氧化时所释放的热量。 三种营养物质在体内氧化供能的比例 ※ 呼吸商(RQ) 营养物质在体内氧化时，一定时间内CO2产生量 与O2耗量的比值 （二） 能量的去路 二、能量代谢的测定 二、能量代谢的测定 2、食物的氧热价 （二）简易测算方法： 1、测定一定时间内CO2产生量和 O2耗量，算出非蛋白质的呼吸商 2、根据NPRQ查表找出对应的氧热价 3、用耗O2量ㄨ氧热价=产热量 或： 1、定：混合食物RQ=0.85 氧热价=20 . 36kJ 2、耗O2量ㄨ20 . 36kJ=产热量 ※ 能量代谢的衡量标准： 单位: kJ /m2 . h 三、影响能量代谢的因素 1、肌肉活动: 2、环境温度: ※ 20~30°C代谢适中； 20 或 30°C代谢增高； 3、食物的特殊动力作用: ※ 进食使机体产生额外热量的作用； ※ 蛋白质:30%;脂肪和糖:4~6%;混合食物:10%； 4、精神活动: 四、基础代谢 (一)基础代谢的概念: ※ 机体在基础条件下的能量代谢; 单位时间内基础代谢,称为基础代谢率(BMR). ※ 基础条件 （1）清晨、清醒、静卧 （2）精神安宁 （3）禁食12小时 （4）室温在20~25OC (二)基础代谢率(BMR)的测定: 1、机体处于基础条件下; 2、定基础状态下：RQ=0.82时氧热价=20.20kJ/L。 3、测1小时的耗02量; 4、计算： (三) BMR的正常水平及其异常变化: 第二节 体温及其调节 概 述 ※ 体温:指的是机体深部的温度。 ※ 特点：相对稳定。 一、体温及其生理变动 一、体温及其生理变动 二、机体的产热与散热 2、产热的形式 （二）机体的散热 （4）蒸发 2、散热的调节反应 （1）皮肤血流量的调节：  （2）发汗的调节（发汗反射） 温热性发汗 （thermal sweating） 精神性发汗（mental sweating） 三、体温调节 （一）温度感受器 1、外周温度感受器：皮肤、粘膜、腹腔、内脏 热感受器 warmth receptor 冷感受器 cold receptor ：皮肤较多 （二）体温调节中枢 ※ 体温调节基本中枢：下丘脑 下丘脑前部—散热中枢 下丘脑后部—产热中枢 ※ 体温调节中枢的整合部位：视前区-下丘脑前部 在体温调节中起着调定点的作用。 （三）体温调节机制 1、调定点学说： 调定点：体温在偏离某一临界温度（37 ℃ ）时，将会导致明显的产热和散热改变，从而使体温恢复到临界温度，这一临界温度即称调定点。 调定部位：视前区—下丘脑前部温度敏感神经元。 调定温度： 37OC 机制 体温调定点重调定: 370C 16次/S T 频率/s 调定点 冷敏N元 热敏N元 血温对下丘脑PO/AH温度敏感神经元放电的影响 390C 350C * * ※ 物质代谢过程中所伴随能量的释放、转移、 贮存和利用的过程。 营养物质 分解氧化 CO2 + O2 能 热能：50% 维持体温 化学能 ATP ADP Pi 能 肌肉活动 消化吸收 腺体分泌 生物电 … …等。 C~P C 释放 转移 贮存 利用 1、糖：机体供能的主要物质，占70% ； 2、脂肪：机体能量贮存和 供应的主要形式； 3、蛋白质：供组织修复的主要原料； 糖的热价=4.1kcal或17.25KJ 脂肪的热价=9.5 kcal或39.75KJ 蛋白质的热价=4.3 kcal或17.99KJ （物理卡价）=5.6kcal或23.43KJ 糖RQ =1 脂肪RQ =0 .71 蛋白质RQ =0.80 混合食物RQ =0.85 （基础状态RQ =0.82） RQ = CO2产生量(ml) O2耗量 (ml) ※ 非蛋白呼吸商： 机体在氧化非蛋白时的CO2产生量与O2耗量的。 1、约50%的能量转化为热能以维持体温； 2、约45%的能量以“自由能”的形式贮存于ATP或CP中， 当需要