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《化工原理课程设计》课程信息与描述 课程名称：化工原理课程设计 学分数： 1.5 课程属性：专业基础课 □ 专业必修课 √ 专业选修课 □ 课程边界描述： 本课程是《食品加工原理》、《食品机械与设备》、《食品工厂设计》课程的前置课程； 本课程的前置课程：《化工原理》、《工程制图》、《CAD基础》。 课程重要知识点描述： 序号 主题模块 描 述 重要知识点 对应的能力培养 教学方式 1 工艺方案论证及工艺流程确定 详细了解并掌握现有喷雾干燥所有的工艺路径 文献检索能力 文献综述能力 工程能力 课堂讲授自主研习课堂讨论 充分认识牛奶的热敏性，在此基础上对现有可能的各种工艺进行对比论证 确定工艺流程中应考虑的问题 2 喷雾干燥装置的计算 物料及热量衡算 空气状态参数的确定；新鲜空气状态参数；加热后空气的状态参数；排风状态参数确定 工程能力 分析问题能力 设计计算能力 查阅设计手册能力 课堂讲授 设计练习 物料衡算 热量衡算 输入系统热量；输出系统的热量；干燥过程的热效率；空气加热器蒸汽消耗量 压力式雾化器计算 喷咀孔截面积、孔径及喷头个数的确定；喷咀孔截面积；孔径；喷头个数的确定； 喷咀旋转室的尺寸确定； 喷嘴的生产能力；进旋转室切向通道长度L的计算； 喷咀芯结构 干燥室（塔）