一罐拌酱，帮你三分钟变出极味料理-商业周刊.ppt

一醬搞定！ 單身必備、巧婦法寶， 一罐拌醬，幫你三分鐘變出極味料理 你一定有遇過下列情形：晚上九、十點， 拖著疲憊的身心下班，卻連晚餐都還未進食… 此時，不得不望向永遠不離不棄的泡麵或水餃， 但其實心中早已膩死了。 「alive優生活」提供超優解方：一罐萬能好醬 只要起鍋滾水，下個麵條，拌上好醬， 短則3分鐘，長則10分鐘， 一碗美味料理，大功告成！ 文/徐銘志 橋邊黃金鵝油香蔥 文/李莘于 「法皮台骨」是這罐醬的最佳形容詞 陳良士用法國料理講究細節的精神來製作 選用白羅曼種的本土大白鵝， 只取臀部後面兩片肥美脂肪， 層層過濾萃取出淡金色的新鮮鵝油。 搭配充分吸飽南台灣陽光的紅蔥頭， 經過酥炸， 如同炸蒜片香氣逼人極脆口， 即便是注入鵝油， 香脆的口感依然立體。 食用密技 速配麵條〉手工麵線 試煮過後，我們發覺越細的麵條越絕配， 像外省細麵或與麵線，吃起來爽口不油膩。 陳良士最推薦用含鹽的手工麵線， 彈性與韌性均佳，細細的麵線配上鵝油， 軟嫩細滑不膩口。 熱內亞風味青醬 文/徐銘志 這款由法國米其林餐廳前知名主廚 尚馬利?莫連特製的青醬， 羅勒香帶著淡淡鹹味， 配方中更見他的創意：香甜的腰果。 粗顆粒的口感， 引領濃郁的起司奶香一湧而出， 尾韻香甜，味道濃郁也多層次 食用密技 速配麵條〉寬扁麵 寬扁麵（Fettuccelle），寬扁而細長， 分量和口感屬於