学校食堂管理制度全集.doc

学校食堂管理制度 　　食堂管理领导机构： 　　组长：校长 　　组员：主管安全的副校长、教师代表、学校后勤管理人员和食堂人员 　　食堂管理员：学校后勤管理人员 学校食物中毒或其他食源性疾患 突发事件的报告制度 　　1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。 　　2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。 　　3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。 　　4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。 　　5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县委、县政府和教育及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。 　　6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。 学校食品卫生安全管理制度 　　1、学习并执行《食品安全法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。 　　2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。 　　3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。 　　4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。 　　5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。 　　6