化学【优选资源】人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂第二课时教学设计2.docVIP

人教版选修5第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂第二课时教学设计2 【教学目标】 1. 掌握油脂的水解反应，特别是皂化反应化学方程式的书写； 2.了解油脂的氢化； 3.知道油脂在工业上的主要应用。 【教学过程】 化学是自然科学的重要组成部分，它侧重于研究物质的组成、结构和性能等。在实施化学新课程的今天，如何改变传统的教育理论，依据新课程的标准充分使用新教材和自然资源，如何从化学实验的探究出发，让学生在熟悉的实践情景中能自觉地创造性地感受化学知识的重要性，了解化学与日常生活的密切关系，感受化学的人文价值，促使学生全面发展已成为大家关注的焦点。 油脂的物理性质 1.[设问] （1）平日家中做汤放油，油浮在水面上还是溶于水中？ （2）衣服上的油渍怎样能洗净？ [学生回答后指出]现在请同学们分组进行有关“油脂的物理性质”实验，用实验验证自己的结论。 2.[探索实验] （1）取一支试管，注入2毫升水。 （2）向（1）中滴入几滴食用油，振动试管，静置，观察现象。 　　　　　　 （3）用汽油擦洗布片上的油渍，观察现象。 现象：油浮在水面上而不溶于水中。 结论：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水。 现象：布片上的油渍能用汽油擦洗干净。 结论：食用油易溶于汽油。 二、化学性质 水解 写出乙酸乙酯水解的化学方程式，并讲明条件。 油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反