第四章工艺计算.pptVIP

第二节　热量衡算 二、热量衡量的步骤 能量消耗综合表 三、计算实例 100000t/a啤酒厂糖化车间热量衡算 二次煮出糖化法的糖化工艺为基准来进行糖化车间的热量衡算 投料量为糖化一次的用料量 图4-7 P78 1、糖化用水耗热量Q1 2、第一次米醪煮沸耗热量Q2 （2）计算米醪的初温to （设原料的初温为18℃，而热水为50℃） 则：to ＝[（m大米C大米＋m麦芽C麦芽）×18＋m1cw ×50]/(m米醪c米醪） =47.1（℃） （3）计算糊化锅内米醪由初温to℃加热至100℃耗热Q21 Q21＝24433.2×3.76×（100－47.1）＝4.860×106（KJ） （4）煮沸过程蒸汽带出的热量Q22 设煮沸时间为40min，蒸发量为每小时5％，则蒸发水量为： m水＝m米醪×5％×40÷60＝814.44（kg） 故：Q22＝m水×I＝814.44×2257.2＝ 1.838×106(KJ) 式中I——煮沸温度（约100℃）时水的汽化潜热（KJ/kg） （5）热损失Q23 米醪升温和第一次煮沸过程的热损失约为前两次耗热量的15％ 则：Q23＝15％（Q21＋Q22) （6）第一次米醪煮沸耗热量Q2 Q2＝Q21＋Q22＋Q23 =7.703×106（KJ） 3、第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量Q3 按糖化工艺，来自