第12章膜分离课件.pptVIP

食品工程原理 第十二章 膜分离 定义：膜分离是利用一张特殊制造的、具有选择透过性能的薄膜，在外力推动下对混合物进行分离、提纯、浓缩的单元操作过程。 发展：1746年Abbe Nollet揭示了膜分离现象，1865年Fick首次用硝基纤维素合成了人工膜；20世纪30年代开发出了微滤（Microfiltration MF），40年代渗析（Dialysis DL），50年代电渗析（Electrodialysis ED），60年代反渗透（Reverse Osmosis RO），70年代超滤（Ultrafiltration UF），80年代气体分离（Gas Sepration GP），90年代纳滤（Nanofiltration，NF）等相继投入实际应用。 特点：一般在常温下进行，过程不发生相变，不需外界引入物质，能量消耗小。 应用：浓缩和分离两方面，独特的优点是：保持食品风味，无污染，能耗低。主要用于蛋白质分离、果蔬菜汁的浓缩、饮料净化、纯水制造等。 第一节 膜及其膜分离器 一、分离膜 膜是指在一种流体相内或是在两种流体相之间的一层薄的凝聚相物质，它将流体相分隔为互不相通的两部分，并且能使两部分之间产生传质作用。该薄层称为膜（广义膜指两流体相之间的一个不连续区间