第一节合理选择饮食课件.pptVIP

* 第一节 合理选择饮食 每天我们该吃些什么样的食物？才能让自己精力充沛、充满活力！保持健康的身心！！ 科学运用知识！ 合理选择饮食！ 一、认识水在人体中的作用 1、水是人体细胞重要的组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的2/3。 2、水是一种很好的溶剂，食物中的营养物质要溶于水才能被吸收。水溶液把氧气和营养物质运到人体各组织细胞，把各组织代谢废物和有毒物质运送到相关器官，排出体外。 3、水是人体内反应的介质和反应物。如淀粉只有通过水解反应生成葡萄糖才能被人体利用。 4、水在人体内能调节体温。 纯净水：也称纯水，是人们利用蒸馏、逆渗透、电渗析等方法对各种地表水，如江河湖泊水及自来水进行处理，将水中的重金属、微生物、有机盐和微量元素一并去除后所得到的水。 矿泉水：是深埋在地层深处的地下水资源，可能是山涧泉水，也可能是地下水。矿泉水除了纯净、温度低、水质好等优点外，更含有对人体生长发育所必需的各种矿物质和微量元素，如Ca、Mg、K、Na、Sr、Ge等，是人体元素平衡的重要补充。 二、食物的酸碱性 食物有酸碱之分并非指味道而言，是指食物在体内最终代谢产物的性质。凡最终代谢产物为带阳离子的碱根者为碱性食物，如蔬菜、水果、奶类、茶叶等，特别是海带等海洋蔬菜，为碱性食品之冠。最终代谢产物为带阴离子的酸根者为酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白质多，碱性食物维