新《食品安全法》与食品销售监管.ppt

监管的主要措施 食品经营许可 监督检查 食品检测、快速检测 （一）食品经营许可 新老许可对比：： 1、不改变许可事项，还是针对流通、餐饮服务，没有改变和新增许可。 2、许可层级权限没有变化，还是按照现有事权划分依法实施许可审查。 3、许可的程序没有改变，继续按照现有规定的程序依法办理。 4、已经颁发并在有效期内的流通、餐饮服务许可依法继续有效，不改变其许可的有效性。 （一）食品经营许可 食品经营许可的特点（涉及食品流通内容） 1、实施分类许可，分类许可包括主体业态分类和经营项目分类。 食品经营许可证上应当标明主体业态和食品经营项目。 主体业态分类：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三类； 经营项目分类： （一）食品经营许可 食品经营项目分为： 预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、 散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、 特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、 其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。 （一）食品经营许可 2、许可要求分一般要求和特殊要求。 一般要求：重点是人员、制度、场所、设施设备和流程布局等规定。 特殊要求：主要是对散装食品销售、乳制品销售、冷食类、生食类食品的制售、糕点