山西老陈醋传统手工工艺幻灯片.pptVIP

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2017-02-24 发布于河南
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山西老陈醋传统手工工艺幻灯片.ppt

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* 山西老陈醋传统手工工艺与现代工艺差异探讨演讲人:郭俊陆山西老陈醋集团有限公司董事长一、山西老陈醋（一）传统工艺山西老陈醋（二）现代工艺“山西老陈醋” 为了提高“效益”改变原料配比，以快曲等作为糖化剂，降低成本，缩短发酵周期，提高产能产量。二、山西老陈醋工艺及形成环境（一）山西老陈醋的传统工艺传统手工工艺对场地面积、酿造时间有严格要求。（二）形成环境三、山西老陈醋传统手工工艺在创新中为现代生活服务 1、成本与产品价值、价格完全背离的矛盾； 2、时间和空间的矛盾； 3、传统手工技艺与现代化工艺生产出的产品差异的认知的矛盾。（一）山西老陈醋传统手工工艺与现代工艺的差异面临“三个矛盾” （二）在传承传统中突出重围企业精神良心处事用心做事苦心成就企业创新老企业，新机制；老产品，新概念；老市场，新营运；老品牌，新形象。 “在技艺上坚持传统，在传承保护的模式上积极创新”。 “传承模式创新，而非技艺创新”。美和居酿制技艺传习拜师仪式领导关怀东湖美眉醋东湖风味醋东湖老陈醋东湖苦荞醋东湖保健醋下面是由东湖山西老陈醋繁衍出来的系列产品谢谢！ *