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食品安全与健康 民以食为天, 食以安为先 食品安全与健康 民以食为天，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。餐桌上那些我们人身体必有的食品一旦存有对人体有害的物质，轻则会食物中毒，重则会死亡。关心食品安全就是关心您的健康与生命！ 什么是食品安全 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全主要是探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一门学问。 刻骨铭心的食品安全事例 1、2011年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民医院接诊了61位小学生，经过医院确诊是集体食物中毒。不幸中的大幸，其中只有14名学生是食物中毒，其他47名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部门已经查明这是一起群体性食物中毒事件。 2、2012年5月20日下午，隆回县二中一百多名学生食用了从校外一处流动摊点买来的亚硝酸盐严重超标的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。 3、2012年5月18日，临沂大学医院和附近医院接诊了160多名疑似食物中毒症状的患者，事后调查为饮用水受污染，导致中毒。　　 食物中毒的概念 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 了解食物中毒的种类。 1、细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒 2、化学性食物中毒 3、植物性和动物性食物中毒。 1、细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒 容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒 2、化学性食物中毒 重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 3、植物性和动物性食物中毒。 1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。 4、在特定环境下能够产生有毒物质的食品 发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。 针对学校食品安全应采取的措施 1、学校要根据自身卫生条件和卫生防疫、教育主管部门的具体要求，成立专门的食品安全领导机构。制定详细的食品安全防范和追责制度。 2、学校全体师生应提高对食品安全的认识，时刻敲响食品安全的警钟。 3、加强对学生和教职工的食品安全教育。 4、针对学校周围小商贩和路边摊应加强整治和管理。 防止病从口入高中生应该怎样做 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。 2、选择新鲜和安全的食品。 购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。 4、尽量不吃剩饭菜。 如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 　　只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。 为了身体的健康和摄食的科学应注意的问题 一、1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。?????2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。? ????3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。????