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生物化学 主讲教师：秦海峰 第一章 绪 论 第一节 生物化学的概念和研究内容 第二节 生物化学的产生和发展现状 第三节 生物化学的应用 什么是生命？ 地球充满着无数的生物，从最简单的病毒、类病毒到菌藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，处处都可以发现它们的踪迹，不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。 19世纪下半叶，恩格斯对生命下了一个定义：“生命是蛋白体的存在方式，这个存在方式的基本因素在于和它周围的外部自然界的不断地新陈代谢，而且这种新陈代谢一停止，生命就随之停止，结果便是蛋白质的分解。” 生命即具有新陈代谢功能的蛋白体。 一、生命的特征 生长 代谢 感应 繁殖 二、细胞的分类和结构 施旺指出：“细胞是有机体，整个动物或植物体乃是细胞的集合体。它们依照一定的规律排列在动物体内。”在此基础上他们创立了细胞学说。 三、生物体的化学组成 自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子 2.生物分子 生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。 生物分子的主要类型包括： 1）生物大分子(4种)——糖、脂、核酸、蛋白质 2）基本生物分子 单糖、脂肪酸、甘油、嘌呤碱(嘧啶碱)、 氨基酸(20种) 3) 生物小分子：CO2、H2O、NH3、O2 3 .生物大分子基本特征 （1）由结构比较简单的小分子?结构单 元分子所组成； （2）生物分子是含碳的化合物； （3）生物分子是分级的； （4）具有非常复杂的结构； （5）生物分子的手性。 （4）具有非常复杂的结构 生物大分子的结构可分为两型种类： 生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。 生物大分子的立体结构 生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。 （5）生物分子的手性 构成生物大分子的结构单元分子大多数都是手性分子。例如，构成蛋白质的氨基酸都是 L－型; 构成多糖的葡萄糖都是 D－型。 静态生物化学的发展 动态生物化学的发展 功能生物化学的发展 生物化学的发展史 1776—1778年，瑞典化学家舍勒从天然产物中分离出: 甘油；苹果酸（苹果）；柠檬酸（柠檬）；尿酸（膀胱结石）。 1903年,Neuberg 首先使用“生物化学”一词 1937年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环,获1953年诺贝尔生理学奖。 1953年,Watson和Crick 提出DNA双螺旋结构模型 1955年,Sanger (英)确定牛胰岛素的一级结构 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素---中国 1973年,基因重组技术建立.(美) 2000年,人类基因组计划完成 生物化学的发展史 1776—1778年，瑞典化学家舍勒从天然产物中分离出: 甘油；苹果酸（苹果）；柠檬酸（柠檬）；尿酸（膀胱结石）。 1903年,Neuberg 首先使用“生物化学”一词 1937年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环,获1953年诺贝尔生理学奖。 1953年,Watson和Crick 提出DNA双螺旋结构模型 1955年,Sanger (英)确定牛胰岛素的一级结构 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素---中国 1973年,基因重组技术建立.(美) 2000年,人类基因组计划完成 生物化学的发展史 1776—1778年，瑞典化学家舍勒从天然产物中分离出: 甘油；苹果酸（苹果）；柠檬酸（柠檬）；尿酸（膀胱结石）。 1903年,Neuberg 首先使用“生物化学”一词 1937年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环,获1953年诺贝尔生理学奖。 1953年,Watson和Crick 提出DNA双螺旋结构模型 1955年,Sanger (英)确定牛胰岛素的一级结构 1965年,首次人工合成结晶牛胰岛素---中国 1973年,基因重组技术建立.(美) 2000年,人类基因组计划完成 生物化学的发展史 1776—1778年，瑞典化学家舍勒从天然产物中分离出: 甘油；苹果酸（苹果）；柠檬酸（柠檬）；尿酸（膀胱结石）。 1903年,Neuberg 首先使用“生物化学”一词 1937年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环,获1953年诺贝尔生