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破伤风杆菌 乳酸杆菌 伤寒杆菌 弧菌 螺旋菌 细菌细胞呈弧形 ⑶ 螺旋菌 细胞呈弯曲杆状的细菌统称为螺旋菌。是细胞呈弯曲杆状细菌统称，一般分散存在。 根据其长度、螺旋数目和螺距等差别，分为弧菌（菌体只有一个弯曲，形似C字）和螺旋菌（螺旋状，超过1圈）。其中若菌体多于一个弯曲，其程度超过一圈，又称为螺旋菌。 细菌形态不是一成不变的，受环境条件影响（如温度、培养基浓度及组成、菌龄等）。 一般幼龄，生长条件适宜，形状正常、整齐。老龄，不正常，异常形态。　 畸形：由于理化因素刺激，阻碍细胞发育引起。 衰颓形：由于培养时间长，细胞衰老，营养缺乏，或排泄物积累过多引起。 2、细菌的大小 细菌大小的度量单位：以?m为单位。 细菌大小的表示： 球菌：一般以直径来表示，球菌直径0.5～1um。 杆菌和螺旋菌则以长和宽来表示。如 1?2.5?m，杆菌直径0.5～1um ，长为直径1～几倍，螺旋菌直径0.3～1um，长1～50um。 细菌大小的测定：在显微镜下使用显微测微尺测定。 细菌的重量：每个细菌细胞重量10-13～10-12g ，大约109个 细胞才达1mg重。 3、细菌的细胞结构 ?研究细菌细胞结构是分子生物学重要内容之一，有了电子显微镜才有可能。其结构分为基本结构和特殊结构。　 ⑴细菌细胞的一般构造 基本结构是细胞不变部分，每个细胞都有，如细胞壁、细胞膜、细胞核。 细菌的结构 细胞质 拟核 质粒 鞭毛 细胞膜 细胞壁 液泡 荚膜 菌毛 基本结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 拟核 特殊结构 荚膜 芽孢 鞭毛 基本结构 ⑴ 细胞壁 ①概念：细胞壁是细胞膜外面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧、略具弹性的结构。使细胞保持一定形状，保障其在不同渗透压条件下生长，即使在不良环境中也能防止胞溶作用。占细胞干重的10-25%。 细菌的细胞壁由肽聚糖构成，使得细胞具有刚性、强度和保护细胞抵抗渗透压的裂解。 肽聚糖有许多独特的特性，如它可作为抗生素攻击肽聚糖的靶目标(抗生素通过抑制或干扰肽聚糖合成而使细胞壁缺损)。 ②功能：细菌细胞壁的生理功能有： 保护原生质体免受渗透压引起破裂的作用； 维持细菌的细胞形态(可用溶菌酶处理不同形态的细菌细胞壁后，菌体均呈现圆形得到证明)； 细胞壁是多孔结构的分子筛，阻挡某些分子进入和保留蛋白质在间质； 细胞壁为鞭毛提供支点，使鞭毛运动。 ⑵ 细胞膜与中间体 ① 概念：细胞膜，简称质膜，是外侧紧贴于细胞壁而内侧包围细胞质的一层柔软而富有弹性的半透性薄膜。是围绕细胞质外的双层膜结构，使细胞具有选择吸收性能，控制物质的吸收与排放，也是许多生化反应的重要部位。 细胞膜是一个磷脂双分子层，其中埋藏着与物质运输、能量代谢和信号接收有关的整合蛋白。另外，有通过电荷相互作用，疏松附着于膜的外周蛋白。膜中的脂类和蛋白质互相相对运动。 ②成分与结构 细胞膜埋藏在磷脂双分子层中的是有各种功能的蛋白(图2.6)，包括载体蛋白、通道蛋白、能量代谢中的酶蛋白和能够对化学刺激检测和反应的受体蛋白－糖蛋白等。脂类和蛋白质均在运动，而且是彼此之间相对运动。这就是1972年提出后被广泛接受的称作流动镶嵌模式的细胞膜结构模型。 脂双分子层：细胞膜由含有亲水区域的和疏水区域的两亲性分子磷脂组成。在膜中磷脂以双分子层排列，极性头部亲水区指向膜的外表面，而其疏水区脂肪酸的尾部指向膜的内层。结果，膜对于大分子或电荷高的分子成为一个选择渗透屏障，它们不易通过磷脂双分子的疏水性内层。 ★关于磷脂 极性头部 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。 该模型的主要观点： 1、细胞膜主要由流动的磷脂双分子层和嵌在其中的蛋白质组成。还有少量的多糖。 2、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物膜的基本骨架； 3、蛋白质或镶嵌在脂双层的表面，或嵌插在其内部，或横跨整个磷脂双分子层，表现出分布的不对称性。 4、在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合形成糖脂。 5、磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性。（1）磷脂分子的运动性；（2）膜蛋白的运动性 ③功能 细胞膜的生理功能有： a.维持渗透压的梯度和溶质的转移； b.细胞质膜是选择性透过膜，具有选择性的渗透作用，能阻止高分子通过，并选择性地逆浓度梯度吸收某些小分子进入细胞； c.细胞膜上有合成细胞壁和形成膜组分的酶，故在膜的外表面合成细胞壁； d.膜内陷形成的中间体(相当于高等植物的粒线体)含有细胞色素，参与呼吸作用； 细胞膜上有琥珀酸脱氢酶、NADH脱氢酶、细胞色素氧化酶、电子传递系统、氧化磷酸化酶及三磷酸腺苷酶(ATPase)。在细胞质膜上进行物质代谢和能量代谢； 细胞膜的主要生理功能：