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河北科技大学2006 —— 2007学年第二学期 《 生物化学》期末考试试卷 学院 纺织学院 班级 姓名 学号 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 得 分 评卷人 一、名词解释（每题3分，共15分） 1、酶原激活、必需氨基酸（并写出各氨基酸名称）、等电点、5、酶的辅酶与辅基： 1．应用微量凯氏(Micro-Kjedahl)定氮法测得某酱油样品的含氮量为4.0g/L，那么4L该酱油中粗蛋白的含量约为多少？( )A．16.0g　B．100.0 g　C．25.0 g　D．64.0 g 2．下列氨基酸(amino acid)中属于碱性氨基酸的是：A．His 　 B．Glu　C．Ile　D．Pro 3．下列哪种核苷酸的碱基在RNA中含有，而在DNA中无? ( ) A．腺嘌呤 B．胞嘧啶 C．鸟嘌呤 D．尿嘧啶 E．胸腺嘧啶 4．某月饼食品中含有下列4种糖，其中属于还原性糖的是：( )卷类别（A），共A．麦芽糖　B．蔗糖　C．淀粉　D．纤维素 5．蛋白质变性是由于：( ) A．蛋白质氨基酸组成的改变 B．蛋白质氨基酸顺序的改变 C．蛋白质肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏 6．核酸分子中各核苷酸单位之间的主要连接键是：( ) A．肽键 ．磷酸二酯键 C．二硫键 D．糖苷键 E．氢键 7．生物膜含量最多的脂类是： ( ) A．甘油三脂 B．糖脂 C．磷脂 D．胆固醇 E．胆固醇酯．人体细胞中蛋白质合成的主要部位是：( ) A． B．核仁 C．线粒体 D．溶酶体 9．( ) A．［S］ B．1/2［S］ C．1/4 ［S ］ D．0.4［S］ E．0.8［S］ 1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点分别为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使所有蛋白质泳向正极，缓冲液的pH应该是( )A．80 B．70 C．60 D．40 得 分 评卷人 三、判断题（正确写T，错误写F，每题1分，共10分） 1．真核细胞中DNA只存在于细胞核中。pH7.0的水中后，所得溶液的pH为8.0，则此氨基酸的pI必大于8.0。（ ） 6．加入非竞争性抑制剂后，Km值变大，Vmax变小了。（ ） 7．所有单糖和寡糖都是还原糖。（ ） 卷类别（A），共（）页，第（）页8．(A＋T)百分含量越高，DNA的Tm值也就越高。（ ） 、简答题(每题分，共分) 2．简述、论述题（0分） 1．影响酶促反应速度的因素 (15分)2．谈谈酶应用？（1分，应用部分举例说明）3．水解肽A时发现其含有等量的Arg，Val，Tyr，Glu，Lys，Ala和Gly七种氨基酸 (1)??? 肽A用DNFB法分析，产生出DNP-Ala(2)??? 肽A用羧肽酶短时间处理产生游离的Glu是第一个可鉴定的氨基酸(3) 用胰蛋白酶水解肽A时，得到如下物质：Arg，Ala-Lys和含有Glu，Gly，Tyr，Val的肽B(4) 用胰凝乳蛋白酶水解肽B，产生两个二肽：Val-Tyr和Gly-Glu问该肽A的氨基酸排列顺序是怎样的? (分) 河北科技大学2006——2007学年第二学期 《生物化学》期末考试试卷答案(生物科学与工程学院) 学院 生物科学与工程学院 年级 2005级_ 考试班级 纺织学院轻化051、052_ 一、名词解释（每题3分，共15分） 1、酶原激活、必需氨基酸（并写出各氨基酸名称）必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括LysVal、Ile、Leu、Phe、Met、Trp、Thr。 3、等电点、5、酶的辅酶与辅基：T，错误写F，每题1分，共10分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 F T F F F F F F T T 四、简答题(每题分，共分)2．简述论述题（0分）1．影响酶促反应速度的因素 (15分)2．谈谈酶应用？（1分，应用部分举例说明）,以达到持久的抗起毛起球并增加织物的光洁度和柔软度。用酶生产各种轻工、化工产品，如化妆品。（2分） ④、酶在环境保护中的应用：环境监测、废水处理（过氧化物酶、多酚氧化酶）、可降解材料开发。（2分） ⑤、酶在生物技术方面的应用：除去细胞壁、大分子切割、大分子连接。（2分） 3．水解肽A时发现其含有等量的Arg，Val，Tyr，Glu，Lys，Ala和Gly七种氨基酸 (1)??? 肽A用DNFB法分析，产生出DNP