2016年匆匆那年葱油饼店商业谋划方案.doc

企业概况 主要经营范围： 企业名称：匆匆那年葱油饼 规 模：小型企业 员 工：夫妇俩人 地 址：天河区石牌东路 经营范围：传统葱油饼，麻辣葱油饼 服务内容：突出价格优势，突出口味传统，同时产品质量稳定，传统小吃吸引小区居民，外来人员及学生。 生产制造 □ 零售√ □ 批发 □ 服务 □ 农业 新型产业 □ 传统产业 □ 其他 创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间） 2005年6月－2008年8月 广州市天河宏达物业管理公司 财务 2008年9月－2010年1月 广州市摩登百货 业务员 2010年2月—2013年12月 广州百力食品有限公司 质检 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 2010年6月 考取会计证书 2014年2月 考取中式面点师证书 2014年3月参加《创办你的企业》培训班。 市场评估 目标顾客描述： 广州作为广东省的省会城市，素有“食在广州”的美誉，在广州的街头巷尾及商业中心，酒楼食府林立，而小食店更是在城市里遍地开花。葱油饼作为传统意义上的北方小食，经过了现代技术及文化的交流传播，在广州城已是人们为之熟悉的小吃。本企业选址石牌东路这一商住两宜的地点，目标顾客以外来人员，小区居民，学生，白领及流动人员作为目标顾客。 市场的容量或本企业预计市场占有率 据有关数据统计，石牌东路属于天河区的中心位置，毗邻太平洋电脑城，附近有大型的住宅小区，同时还有一大片的城中村住宅作为目标顾客的支撑。预计方圆100米范围内人口接近10万，属人口密集之地。随着城市改造，现址已经形成商业居住区域。虽然消费能力不是很高，但消费市场很大（故结合市场情况，价格定位为中低价），经调查，同类企业竞争比较小，但由于小食店在附近林立，估计我们的市场占有率为2%。同时由于企业初期规模较小，没有品牌效应，经验不足，没有稳定的客源，因此市场容量将会处于相对低的阶段。 市场容量的变化趋势： 市场不是一成不变的，随着石牌东路的配套设施及政府对城中村改造的实施，此地将成为更加成熟的商住地段，目标顾客将会成上升趋势。同时，随时经营的成熟及经验的累积，将会稳定一批客源，从而提高品牌知名度。另一方面，将根据市场的需要，提升产品的多元化及口味的改良，以适应不同人群对食品的需求。 竞争对手的主要优势： 经济实力强，规模大； 经营时间长，老顾客多； 所销售的商品进货量大，进价相对低一些； 人员的管理、店面的装修更高档。 经验丰富，产品成本控制严谨 竞争对手的主要劣势： 大规模必然是高投入，风险相应较大； 管理表面化，流于形式（管理层凝聚力不强）； 价格上是定价，灵活性较小； 进货量大，库存多，款式更新上处于劣势。 卫生状况差 员工工作积极性不高 没有企业文化，凝聚力不足 本企业相对于竞争对手的主要优势： 铺面不大，费用低，品种齐全，商品更新快捷； 由夫妇两人自己经营，推销商品更主动积极； 价格由自己掌控，销售可以更灵活，注重实际收益； 运输上注重实际效率（采用自行车进货方便、快捷，节约费用）； 因是下岗人员，享受政策上的扶持，减免许多费用。 注重产品质量，同时推出优惠措施 注重场地卫生状况，让顾客放心 公开食品原材料的品牌，食品质量得到有效保证 经过技能培训，食品出品稳定 相对于竞争对手的主要劣势： 起步晚，进货与销售未成系统，需要一段摸索时间； 由于受资金的限制，小规模，浪费时间，制约了发展； 广告宣传上不可能投入太大，与竞争对手相比处于劣势。 4、经验不足，对于现金管理可能存在不足之处 5、人脉关系有待发展 市场营销计划 产品：主要为运动、休闲系列 产品或服务 主要特征 传统葱油饼 以传统东北口味为基础 麻辣葱油饼 加入麻辣元素，丰富口感 肉馅葱油饼 满足肉食爱好者需要 凉茶 配合葱油饼销售 价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 传统葱油饼 13 18 15 麻辣葱油饼 14 20 18 肉馅葱油饼 15 22 20 凉茶 2 4 4 折扣销售 每购满一张葱油饼，即可以1元换购凉茶 赊帐销售 不作赊帐销售 地点 选址细节 地址 面积（M2） 租金或建筑成本 石牌东路110号（路中间位置） 6 月租金8000元 年租金96000元 选择该地址的主要原因： 选择该地址是因为它地处成石牌东路中心位置，对面是大片城中村居住楼，旁边是大型住宅小区，同时附近有几个专业市场，例如小商品市场，副食品市场，还有精品大卖场，而且是天河区主要的交通干道，人口密集，已形成“成行成市”的商业格局，而我所经营的葱油饼店刚好可以提供小餐饮服务给目标客户，同时此地带有不少的外省人员聚居，刚好为他们提供家乡美食