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藻类植物资源 世界上已知的藻类植物有3万多种，根据不同的特征一般将藻类植物分为8门，蓝藻、绿藻、褐藻、红藻、金藻、黄藻、硅藻、裸藻 藻类植物的基本特征 1.没有真正的根、茎、叶的分化，多为单细胞群体、丝状体、叶状体。 2.含有叶绿素等多种光合色素，能够进行光合作用。 3.藻类植物的生殖器官多为单细胞。少数高等藻类的生殖器官由多细胞组成，但其中每个细胞都参与生殖作用。 （一）蓝藻 植物体 资源：（1）食用蓝藻 1.地木耳：念珠藻目，成熟群体呈蓝绿色、橄榄绿或棕绿色。生长于湿地或地下水位较高的草地上。 发状念珠藻：俗名“发菜”，干燥时黑褐色，植物体丛生呈毛发状，细胞内蛋白质含量达20%以上，主产于我国西北地区。 地木耳 螺旋藻 颤藻目，颤藻科，植物体短丝状，呈螺旋形卷曲。含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（lysine），蛋氨酸（methionine），苯丙氨酸（phenylalanine），苏氨酸（threonine），色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸（nicotinic acid），肌酸（creatine），γ-亚麻酸（γ-linolenic acid），泛酸钙，叶酸（folic acid）及钙，铁，锌，镁等。 降低胆固醇 、调节血糖 、增强免疫系统 、抗肿瘤、防癌抑癌 、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗辐射功能 等。 （2）药用蓝藻 1.念珠藻：明目益气、清热收敛，治疗目赤红肿、夜盲、烧烫伤等。生于水底或阴湿土表。 2.海苞菜：念珠藻目鞭枝藻科海苞菜属，扁。球形。解读利水，治疗水种。生于沿海地区中潮带到高潮带地段。 3.薹垢菜：念珠藻目胶须藻科，眉藻属，又名“紫菜薹”.产于浙江、福建等地，解毒利水的功效。 （二）绿藻门 特征：细胞壁由纤维素构成。贮藏物主要为淀粉。有单细胞、群体、丝状体、叶状体、管状体等。载色体结构及光和色素与高等植物相同。 90%生活于淡水、潮湿土表、岩面，约10%的种类生活与海水中。 绿藻门是藻类植物中种类最多的类群，约有8600多种。 食用绿藻 1.石莼，又叫海青菜、绿菜、海白菜等。 清热利尿、祛痰、解毒 孔石莼，又称石被、猪母菜、纸菜。叶状体扁平如纸，固着器盘状，无柄，降低胆固醇的作用，用于治疗甲状腺肿大、高血压、水肿等症。 石莼 孔石莼 2.水绵。 特征：丝状体，绿色，手摸时有滑腻感。丝状体断裂营养繁殖 经济价值：做鱼饲料、治疗丹毒、漆疮、烫伤等症。 生长范围：水稻田、湖泊、溪沟。 水绵 药用绿藻 （三）褐藻门 多细胞藻类，有丝状体、叶状体、管状体、囊状体等。 藻体明显分为“带片”、柄部和固着器三部分 细胞壁由纤维素和藻胶组成。 贮藏的物质为褐藻淀粉、甘露醇等。 繁殖方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖。 海产，固着在基质上生长，少数漂浮。 食用褐藻 海带：海带目海带科海带属。孢子褐色，体型大，明显分为固着器、柄、带片三部分，带片扁平状，成熟时是橄榄绿至褐色，干燥后为黑褐色。含多种营养成分，如粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、海带淀粉、碘、钾、钠等。 药用：促进炎性渗出物的吸收，使病态组织崩溃和溶解，治疗甲状腺机能不足，清除血脂 裙带菜 海带目翅藻科裙带菜属。藻体明显分为固着器、柄、带片三部分。 营养好，所含蛋白质、钙、维生素等比一般海藻高。 （四）红藻门 红藻门(Rhodophyta)是藻类植物的一门。俗称红藻(red algae)。该科多数是多细胞的，少数是单细胞的。细胞壁由纤维素和藻胶组成，细胞内具有藻红素，贮藏物是红藻淀粉。该门绝大多数海产，少数生于淡水；分布于世界各地，包括极地。中国已知有127属，300种，分布于南北各海区。淡水种类极少。 食用红藻 紫菜（甘紫菜）:叶状体多为紫红色或浅黄色，含粗蛋白24.8%，粗纤维4.6%，碳水化合物40.5%，味道鲜美，营养丰富，含有降低血液中胆固醇的物质。 石花菜:紫红色或橙色，不能直接食用，要先加工成凝胶冻，再用凝胶冻做成果冻、果汁冻等食用。 江蓠又称“龙须菜”、 “海菜” ：紫褐色，有时略带绿色或黄色，直立丛生，可熟食或做色拉。藻体中含有大量琼胶质，是我国目前制造琼胶的主要原料之一。 工业用红藻 紫菜、石花菜、江蓠等都是重要的产琼胶的原藻。工业上用他们生产大量的琼胶、琼脂糖和卡拉胶。 琼胶广泛用于焙烤食品、糖果、乳制品、肉类和鱼类罐头食品的制作及酒、酱、醋的酿造之中。 科学式样中用于培养基的制作 工业中用于日用化学品的制作。牙膏、润肤剂、洗涤剂、水彩颜料、天然橡胶等的生产。 医药用红藻 海萝：海萝目，藻体紫红色，不规则叉状分枝，