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藻类植物资源 世界上已知的藻类植物有3万多种，根据不同的特征一般将藻类植物分为8门，蓝藻、绿藻、褐藻、红藻、金藻、黄藻、硅藻、裸藻 藻类植物的基本特征 1.没有真正的根、茎、叶的分化，多为单细胞群体、丝状体、叶状体。 2.含有叶绿素等多种光合色素，能够进行光合作用。 3.藻类植物的生殖器官多为单细胞。少数高等藻类的生殖器官由多细胞组成，但其中每个细胞都参与生殖作用。 （一）蓝藻 植物体 资源：（1）食用蓝藻 1.地木耳：念珠藻目，成熟群体呈蓝绿色、橄榄绿或棕绿色。生长于湿地或地下水位较高的草地上。 发状念珠藻：俗名“发菜”，干燥时黑褐色，植物体丛生呈毛发状，细胞内蛋白质含量达20%以上，主产于我国西北地区。 地木耳 螺旋藻 颤藻目，颤藻科，植物体短丝状，呈螺旋形卷曲。含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），赖氨酸（lysine），蛋氨酸（methionine），苯丙氨酸（phenylalanine），苏氨酸（threonine），色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E，烟酸（nicotinic acid），肌酸（creatine），γ-亚麻酸（γ-linolenic acid），泛酸钙，叶酸