泡菜质量管理手册课件.pptVIP

总经理 采购部 生产部 销售部 行政部 人力资源部 财务部 品保部 厂务部 保全科 仓 库 调配科 包装科 制造科 制程科 原料科 食品安全小组 管理者代表 组织结构图 产品名：泡菜 人员/现任职务 HACCP小组内职务及职责 行政部主管 组长/领导HACCP体系的运行 技术质量部主管 执行组长/负责HACCP体系生产部文件编写及指导HACCP体系的运行 课题组长 组员/负责HACCP体系技术文件编写 供应部主管 组员/负责原料的监控 后勤主管 组员/HACCP体系文件汇总与保管及各部门业务指导 品控主管 组员/CCP针对性检验/成品微生物检验责任人 工艺主管 组员/关键控制监控措施的检查验证，SSOP监测 销售部主管 组员/负责产品出厂后的监控和产品召回 设备主管 组员/负责生产设备、监控设备、的维护保养 生产主管 组员/负责生产成品运行协调与控制 化验员 组员/负责原料的监控检验 包装组组长 组员/CCP点的监控 包装组员工 组员/CCP点的监控 职责和权限 5.5 职责、权限与沟通 5.5.1 职责与权限 为实施质量和食品安全管理体系，公司规定了相应的质量和食品安全管理组织结 构（质量和食品安全管理手册附录），编制了质量和食品安全管理职能分配表，规定了各职能部门在管理体系中的职责与权限， 建立职责权限的表格描述各职能部门不同岗位的职责和权限。职责和权限的规 定，