高一化学食品中的有机化合物-糖类选读.pptVIP

上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1 * 先来思考一个问题，糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量是很高的，医生是通过什么方法来检验？ * 葡萄糖还有另外一个性质， * 下边我们来看淀粉的一个化学性质，往淀粉溶液中加入碘水，现象是很明显的，溶液变蓝。所以我们经常用碘单质来检验淀粉的存在。 * 书上实验4第二个小一个实验，探究淀粉在一定条件下是否能够水解以及验证水解产物，步骤有点多，在这里用一个流程图来展示 * 关于淀粉的水解情况有三种， * （1）糖类是由哪些元素组成？ （2）糖类为什么也叫碳水化合物？ 思考 糖类的组成和存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 高分子化合物 糖类 ①由C, H, O元素组成 ②大多数符合通式[Cm(H2O)n]， 也叫碳水化合物 一、糖类的组成和分类 糖类 单糖： 二糖： 多糖： 葡萄糖，果糖 蔗糖，麦芽糖 淀粉，纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n （同分异构体） （同分异构体） （不是同分异构体） 一、糖类的组成和分类 糖类的颜色、状态和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色 状态