乙酸新课答题.ppt

乙酸 醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 一、分子组成与结构 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： C H H H H O C O 羧基 C2H4O2 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发 熔点： 低(16.6℃) 无水乙酸称为:冰醋酸 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸的物理性质 乙酸又名醋酸，是一种有机酸。 使石蕊试液变红 与金属反应（Na、Mg） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与某些盐反应（CaCO3） 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 除水垢 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑ 酸性：CH3COOH＞H2CO3 ——弱酸性 [练习] 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_________. 2 :1 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2. 酯化反应 [现象]： 1、有透明的不溶于水的油状 液体产生，分层，闻到香味。 结论：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ 思考： 1、加热的目的是什么？ 2、实验中浓硫酸起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 4、导管口为何不能插入碳酸钠溶液中？ 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 优化方案P68要点二 可能一 可能二 （2）原理——酯化反应的脱水方式 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 ★酸脱羟基醇脱氢★ 酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的) 注意：可逆反应 （2）原理——酯化反应的脱水方式 二、乙酸的化学性质 2、酯化反应 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 易溶 乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水 不溶于盐溶液 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 2、为什么要加碎瓷片？ 防止暴沸 3、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度 4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 乙醇，乙酸 5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 7. 加热的目的？ ①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。 8. 导管的作用？ 导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸. 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考] 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 也属于取代反应 [练习]若乙酸分子中的氧都是18O