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第五章 生物反应器的检测和控制 几个重要检测参数 物理参数: 温度, 压强, 液面, 泡沫高度, 通气量, 搅拌转速, 冷却介质流量与温度, 加热蒸气压强, 湿度, 酸碱消泡剂和补料量, 总体积或总质量… 化学参数: pH, 溶氧浓度, CO2, 氧化还原电位, 排气的氧和CO2分压, 底物浓度, 产物浓度… 生物参数: 细胞浓度, 酶活性, 生长速率… pH的校正和维护 用标准pH缓冲液校正发酵罐的pH电极; 每批加热杀菌后均需要校正; 保证微孔膜的畅通; pH电极不允许干燥放置过久, 不用时浸泡于饱和KCl溶液中. 溶氧电极的校正和维护 用氮气和空气校正发酵罐的溶氧电极; 每批加热杀菌后均需要校正; 保证电极膜的畅通和完整; 溶氧电极不用时洗净后干燥放置. 生化过程控制 温度, pH, 溶氧,泡沫, 补料的检测; 参数设定与反馈控制. 细胞浓度的检测 干重法 湿重法 比浊法（400-660nm, 常用600nm ） 湿细胞体积法 # 蛋白质浓度的检测方法？（4种以上） 过氧化氢电极 葡萄糖（血糖）的检测 葡萄糖 + 水 ? 葡萄糖酸 + 过氧化氢 用电极检测过氧化氢浓度，确定葡萄糖浓度。 生化过程控制概论 温度检测的滞后性 pH控制范围的调整和精准性 （酸碱添加量，浓度的调节） 溶氧控制方法 生化过程控制概论 温度检测的滞后性 pH控制范围的调整和精准性 （酸碱添加量，浓度的调节） 溶氧控制方法 （通气，转速，富氧通风，加压，罐体改进） 第六章 生物反应器的比拟放大 机械通风搅拌罐的放大; 气升罐的放大. vvm, rpm, m/s, MPa, 机械通风搅拌罐的 理论放大与经验放大 理论放大的依据: 动量,质量和能量平衡 实际多用经验放大, 按小罐的参数简易计算后放大. 相同的体积溶氧系数;相同的体积搅拌功率; 相同的叶尖线速度; 相同的最低溶氧浓度 表1-6-3. H/D = 5~9 DE/D=0.6~0.8 图1-2-17, 43页 气升罐的放大
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