肉鸡屠宰加工.doc

肉鸡屠宰加工 REC 申请号=CN200720010718.4 名称=双温双压烤炉 申请（专利权）人=王智博 发明（设计）人=王智博 申请日=2007.02.25 地址=116021辽宁省大连市沙河口区成仁街13号中盈大厦520室 摘要=双温双压烤炉是一种可以形成高温高压状态下烧烤鸡鸭鱼肉的烤炉。该设备主要是由炉体、炉门、门闩锁紧机构、电控加热系统、排气消音机构和安全防护机构等组成的。炉体炉门都是双层中间加保温层的结构。炉门加设了耐温密封胶圈。炉内设置了多层烤盘、熏料盘、加热管、热传感器等。炉底装有油水排放阀。与炉体内联通的排气消音机构中装有重锤式和钢球弹簧式安全阀。装有消音头的排气管插入炉旁设置的蒸汽热能回收水箱内。本实用新型具有快速节能烧烤鸡鸭等肉类食品。能使鸡鸭的筋骨变得酥烂可口的食品加工设备。 REC 申请号=C1 名称=纯全乌鸡粉的加工方法及其制品 申请（专利权）人=刘金华 发明（设计）人=刘金华 申请日=1997.07.14 地址=101300北京市顺义县建新南区9号楼5－403号 摘要=本发明属于一种纯全乌鸡粉的加工方法及其制 品,其主要步骤包括:宰鸡、退毛,将鸡和主要内脏切成小块,放入 蒸锅蒸煮,用绞肉机切碎,再用胶体磨研磨成液体,经巴氏杀菌和 高压泵喷雾干燥,最后经筛分真空包装得成品。本发明的主要优 点在于它采用乌鸡的全部鸡肉、鸡骨和主要内脏作为原料,并在 加工过程中未接触任何化学物质和调料,确保了乌鸡粉的原有 营养成分和药用价值。同时食用方便,易于保存,更适合当前快 节奏的生活需要,也可以用作食品添加剂。 REC 申请号=C1 名称=乌骨香鸡配方及制作工艺 申请（专利权）人=吉林省巨龙保健食品有限公司 发明（设计）人=滕达 申请日=1994.08.26 地址=130032吉林省长春市二道河子区开封街83号 摘要=一种乌骨香鸡配方及制作工艺，特点是将乌鸡屠 宰清膛洗净入锅后加入多种中草药经冷却后包装，这 种鸡还可配制多种汤料食用。本发明具有可食用又 能当药膳应用，对人体有保健及治疗作用。 REC 申请号=C4 名称=板栗鸡及其生产工艺 申请（专利权）人=薛小兵 发明（设计）人=薛小兵 申请日=2001.06.06 地址=335411江西省鹰潭龙虎山风景旅游区上清医院 摘要=本发明提供了一种板栗鸡及其制作工艺,板栗鸡 所需材料为新鲜活鸡和新鲜板栗,把新鲜活鸡去毛、除脏后放 入温水中煮,并经过油炸后灌入板栗,再经过高温、高压灭菌后, 即可食用,具有味道鲜美、纯香等特点。 REC 申请号=C7 名称=酥骨乌鸡及其制作工艺 申请（专利权）人=北京秀丰肉类食品加工厂 发明（设计）人=赵金成 申请日=1996.03.28 地址=101200北京市平谷县滨河工业区 摘要=本发明涉及一种肉类制品，特别涉及一种禽类制 品。本发明的特点是屠宰时将鸡窒息而死，使血留于 鸡体内，在熟制后进行高温高压处理使鸡骨疏松而可 与鸡肉同食，达到最大的药膳作用，免除现有技术鸡 骨被弃的浪费。本发明根据雄、雌乌鸡各有不同疗 效，在生产过程中即进行分类制作和包装，供不同需 者选择。本发明在熟制前进行中药味制，使中药充分 入味。本发明在制作过程中实行严格的消毒，保证使 用者的安全。 REC 申请号=C0 名称=一种药膳虫草鸡的加工方法 申请（专利权）人=李江 发明（设计）人=李江 申请日=1995.05.24 地址=100085北京市海淀区清河东滨河路兴华公司 摘要=本发明属于一种药膳虫草鸡的加工方法，其特征 是用药食两用真菌蛹虫草代替名贵真菌类中药冬虫 夏草与各类鸡配伍，经处理加工而成的药膳蛹虫草 鸡。由于冬虫夏草价格高，蛹虫草可人工培育成本 低，有效成份和冬虫夏草相近，用蛹虫草加工虫草鸡 是代替冬虫夏草鸡的有效途径。并且疗效广谱，色、 香、味俱佳，冷餐热食均可，更可加工制罐，批量生 产。 REC 申请号=C2 名称=醉鸡的加工方法 申请（专利权）人=龚国璋 发明（设计）人=龚国璋;刘玲琍 申请日=1996.09.04 地址=200001上海市南京东路石潭弄108号 摘要=本发明公开了一种醉鸡的加工方法,其特征在于 配方的重量百分比为:沥干熟鸡60—80%、盐3—7%、酒18— 38%;具体的加工方法采用:将鸡活杀后去毛和内脏,洗净后放入 锅内,倒入开水直至浸没鸡;用旺火将鸡煮10—20分钟至鸡熟并 去沫,闷2—10分钟再取出沥干;将沥干熟鸡的内外均匀涂抹上 盐,腌制3—10小时;将腌制后的鸡放入容器内倒入酒 至鸡浸没,然后加盖封存浸泡至少2天。按本发明加工出的醉 鸡香气扑鼻、鸡皮微脆、肉嫩、鲜美可口、