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《临床营养学》习题库 一、单项选择题（一般20小题，共20分。 1、下列不适于采用软食的是（D）。 A低热；B伤寒；C幼儿；D产妇；E咀嚼和呑咽差者 2、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（B）。 A、想体重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、体脂率；E、实际体重与理想体重之比。 3、发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是（C）。 A、矿物质；B、蛋白质；C、碳水化合物；D、脂肪；E、维生素 4、以下人群中，不易患冠心病的是（E）。 A、高血压患者；B、高脂蛋白血症患者；C、肥胖患者；D、糖尿病患者；E、素食者。 5、当肾功能不全时，以下说法不正确的是（B） A、出现为胰岛素抵抗；B、糖耐量升高；C、易发生代谢性酸中毒；D、蛋白质分解增加；E、血脂升高 6、下列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（C） A、谷氨酰胺；B、(-3脂肪酸；C、乳糖；D、果胶；E、低聚糖 7、关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是（A） A、急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食；B、缓解期：高蛋白、高维生素普食；C、急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化软食；D、缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食；E、急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化普食。 8、甲状腺机能亢进患者应采用（C） A、高蛋白膳食；B、低蛋白膳食；C、高热能高蛋白质膳食；D、低热能膳食；E、低胆固醇膳食。 9、对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是（A） A、不用控制能量摄入；B、全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜；C、增加叶酸丰富的食物；D、服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类；E、适宜加蔬菜、水果等 10、下列说法错误的是（B） A、蛋白质是组织修复的材料；B、饱和脂肪酸可减轻心血管损伤；C、多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用；D、单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成；E、充足碳水化合物可提高蛋白质利用率。 11、肠外营养支持不适用于（B） A、食管胃肠道先天畸形；B、偶发腹泻；C、大面积烧伤；D、急性重症胰腺炎；E、急性肝肾功能衰竭。 12、下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是（B） A、少渣膳食；B、低蛋白膳食；C、低盐膳食；D、低钠膳食；E、低脂膳食。 13、下列选项中，能可靠判断蛋白质营养不良的指标是（B） A、血清总蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、转铁蛋白；E、视黄醇结合蛋白 14、急性呼吸衰竭的营养治疗原则是（C）。 A、低脂、高碳水化合物；B、低脂、高蛋白；C、高脂、低碳水化合物；D、低脂、低碳水化合物；E、低蛋白、高碳水化合物. 15、在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是（E）。 A米饭；B、馒头；C、土豆；D、山药；E、蜂蜜 16、中国人高血压发病的一个重要因素是（C）。 A、高钙饮食；B、高钾饮食；C、高钠饮食；D、高镁饮食；E、高铁饮食。 17、消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（C）。 A、急性期禁食或无渣饮食。B、禁食刺激性的食物和调味品；C、一般用低盐高脂膳食；D、餐次过渡方法:少食多餐→1日3餐；E、饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食 18、功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应（A）。 A、超过30g；B、15g；C、20g；D、10g；E低于20g。 19、急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（C）。 A、低脂全流(低脂低蛋白厚流(低脂低蛋白半流(低脂低蛋白软食(低脂软食； B、无脂全流(无脂无蛋白厚流(无脂无蛋白半流(低脂无蛋白软食(低脂软食； C、无脂无蛋白全流(无脂低蛋白厚流(无脂低蛋白半流(低脂低蛋白软食(低脂软食； D、无蛋白全流(无蛋白厚流(无蛋白半流(低脂低蛋白软食(低脂软食； E、无脂无蛋白厚流(无脂低蛋白全流(无脂低蛋白半流(低脂软食 20、糖尿病病人膳食控制的总原则是（B）。 A、食物多样化，合理安排进餐时间；B、合理控制热能摄入；C、控制碳水化合物的摄入；D、控制脂肪和胆固醇的摄入。E、选用优质蛋白质 21、下列选项中，不属于基本膳食普通膳食软饭半流质流质 A、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物；B、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物；C、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物；D、高蛋白、高脂肪、低碳水化合物；E、低蛋白、低脂肪、低碳水化合物。 24、下列说法中，错误的是（B） A、脂肪摄入量与动脉粥样硬化成正相关；B、富含饱和脂肪酸的油脂能降低血清总胆固醇；C、膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡率成负相关；D、膳食能量过高，易发冠心病；E、动物性蛋白比植物性蛋白更容易升高胆固醇。 25、在营养治疗肾病综合症时，适宜的氮热比为（A） A、1：200；B、1：150；C、1：100；D、1：250；E、1：300 26、下列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是（C）