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2014海参行业研究 行业概况 海参是我国一种重要的传统海产品，，，，，2 0 世纪9 0 年代中期， ，，，，200 亿元。近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注，虽然价格较高，但消费群体不断扩大。据统计，2003 年我国海参产业的总产量约为3.9 万吨， 2012 年已达到17.1万吨，海参的产量和产值逐年增加。市场对海参需求量不断增加，使海参的养殖面积和养殖区域不断扩大，带动从生产、科研、加工、销售整个产业链的发展，使地方产业经济快速发展。 我国海参种类主要有北方的刺参、南方的梅花参、茄参等，营养价值较高的是北方刺参，价格较贵，市场占有率也较高，主要盛产于中国的三大沿海城市—大连、烟台和威海。 2013年海参经历了4月份产量暴增、价格骤跌的冲击，行业哀声一片；8月份降雨加高温导致的山东海参大量死亡，行业对涨价预期强烈；但是，临近元旦、春节等假日消费旺季，海参等价格却逐步下滑。 海参行业黄金五年的辉煌已经结束，现阶段是企业进行产品结构调整、营销策略重装上阵的时期，转型、调整成为行业关键词。2013年12月，中央限制三公消费新规“公务接待禁鱼翅、燕窝”出台，为即将到来的高端食材旺季消费泼了一盆冷水。国内餐饮业出现严重下滑，海参类高端食品的礼品市场销售和餐饮类销售同样出现快速下滑。海参价格自2013年10月份以来连续四次阶段式下滑，自高点下落幅度达到了23%。 海参经营企业应调整经营策略，不能只针对以前的目标客户，应关注占市场主体的消费者，走大众化路线。 2、经济因素分析 从消费者的角度来分析，海参的酒店消费约占70-80%，酒店消费又与企业盈利和个人收入挂钩，我国未来经济增速将继续保持快速的发展势头，对刺参市场需求将持续增长。同时，居民消费也呈现增长趋势，人们越来越多的认识到海参的保健功能，随着收入水平的提高，海参的消费将由高消费变成大众性的消费。 从养殖者的角度来分析，海水养殖的海域资源丰富、海珍品养殖毛利率较高，是我国水产业发展的方向。目前海水养殖业处于行业周期中的稳步增长阶段，未来前景广阔。海参养殖是个高投入高产出的行业，巨大的利润使人们投资海参养殖的积极性高涨。 3、社会因素分析 随着生活水平的提高，人们对健康的追求从未如此热忱。身体是革命的本钱，没了好的身体，怎么去开创家业，如何去享受生活，而海参又成为众多健康礼品中最受追捧的产品，已然走进了千家万户。 ?据不完全统计，进入二十一世纪以来，关注滋补品的消费者已经从最初的1%激增到如今的48%左右。数据表明：消费者现在的消费理念已经超脱了传统的衣食住行，上升到了滋补养生的新生活。 专家预言：海参行业或成为下一个中国创富运动重头戏。这话绝对不是空穴来风，数据显示，海参产品越来越多的进入到大众生活中，已经完成了最初的“奢侈品”到现在的“快消品”的蜕变。已经逐步取代了众多传统滋补品，成为了滋补首选。 2005 年起，我国部分企业开发了海参冻干加工技术，不仅使得海参食用方法更便捷，而且非海参产区的消费者也能方便地品尝到海参，这极大地推动了各种形式的海参产品在全国的普及。 5、其它因素分析 近年来，海外海参以其质量和价格优势，源源不断的涌入，直接对我国市场的海参价格产生影响，甚至对我国的海参整个产业形成挑战。海参资源比较丰富、质量比较好的国家主要有日本、俄罗斯、加拿大及美国等。在我国加入世贸组织之后，国产海参独霸国内市场的局面被打破，国外海参，尤其是厄瓜多尔、美国、日本等国的海参陆续进口，进口海参相对低廉的价格为国内经营者提供了更多的利润空间，在一定程度上对国产海参价格造成了冲击。 由于以中国为主的亚洲地区对海参需求的不断增加，斐济、瓦努阿图等国家已经出现海参捕捞量过大、当地海参濒危、破坏当地海洋环境等问题，这一情况已经引起国外环保部门及相关国际组织的重视，可能将海参列入濒危保护动物行列。 行业需求、供给分析 1、需求分析 近年来海参消费市场虽然有所普及、有所扩大，但限制“三公消费”对终端需求的压力，以及粗放型销售对目标消费群的拉动乏力，导致海参市场需求量减少，海参加工厂采购平淡。 随着高端餐饮消费量骤减，酒店对海参这些高端食料的需求量也在减少。山东等传统产区产量持续快速增长之外，以福建海参为代表的南参涨势惊人。过去3年中，福建海参养殖产量在全国海参总产量的占比已经从1.3%提升到9.1%。 2013年山东地区夏天持续高温和降水导致海参减产35%，由此带来全国秋捕海参供给下滑17.3%。供给端的影响将至少持续到2014、2015年，预计2014年产量为15.25万吨，同比减少3.2%。 海关数据显示，2012年，我国进口海参总量达1695.3吨。不过这一数据与行业协会及国际组织的统计差别较大。中国水产流通与加工协会则认为至少应有8000吨