米制食品加工之301课件.pptVIP

米制食品加工之 稻谷子粒结构 稻谷的质量和营养构成 稻米 皮层 胚 胚乳 稻壳 杂质 类型 比重 大小 清理 风选 筛选 密度分选 磁选 永磁筒 精选 精选机 制米 砻谷 砻谷机 谷糙分离 碾米 成品及副品整理 * 稻谷制米 8.5 18.59 39.05 0.93 3.56 29.38 稻壳 13.5 9.4 9.0 18.2 14.8 35.1 皮层 12.4 8.7 7.5 20.7 21.6 29.1 胚芽 12.4 0.5 0.4 0.3 7.6 78.8 胚乳 12.16 1.10 1.08 2.0 9.13 74.53 糙米 11.68 5.02 8.89 1.8 8.09 64.52 稻米 水分 灰分 纤维素 脂肪 蛋白质 碳水化合物 化学成分 单位：% *