化学：2011高考一轮复习《微观结构与物质的多样性·第二单元》（苏教版）.pptVIP

5．加聚反应 (1)相对分子质量小的化合物(也叫单体)通过加成反应互相聚合成为高分子化合物的反应叫做加聚反应。 (2)加聚反应的特点是： ①链节(也叫结构单元)的相对分子质量与单体的相对分子质量相等。 ②产物中仅有高聚物，无其他小分子生成，但生成的高聚物由于n值不同，是混合物(注意！)。 ③实质上是通过加成反应得到高聚物。 (3)加聚反应的单体通常是含有C===C键或C≡C键的化合物。可利用“单双键互换法”巧断加聚产物的单体。 常见的单体主要有：乙烯、丙烯、氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈(CH2===CH—CN)、 1,3-丁二烯、异戊二烯和甲基丙烯酸甲酯(CH2===C(CH3)COOCH3)等。 6. 缩聚反应 (1)单体间的相互反应生成高分子，同时还生成小分子(如H2O、HX等)的反应叫做缩聚反应。 (2)缩聚反应与加聚反应相比较，其主要的不同之处是缩聚反应中除生成高聚物外同时还有小分子生成。 7．显色反应 (1)某些有机物跟某些试剂作用而产生特征颜色的反应叫显色反应。 (2)苯酚遇FeCl3溶液显紫色，淀粉遇碘单质显蓝色，某些蛋白质遇浓硝酸显黄色等都属于有机物的显色反应。 ①苯酚遇FeCl3溶液显紫色。 6C6H5OH＋Fe3＋→[Fe(C6H5O)6]3－＋6H＋(常用于苯酚或酚类物质的鉴别) ②淀粉遇碘单质显蓝色。 这是一个特征反应，常用于淀粉与碘单质的相互检验。 ③某些蛋白质遇浓硝酸显黄色。 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色。这是由于蛋白质变性而引起的特征颜色反应，通常用于蛋白质的检验。 7．下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色 解析：蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析，而提纯蛋白质需要经过多次盐析才能完成。所以直接加硫酸铵到蛋白质溶液中并不能达到提纯蛋白质的目的。豆浆为蛋白质，在其中加少量石膏，能使豆浆蛋白质凝结为豆腐。酶属于蛋白质，在一定温度下，具有很强的催化能力，但温度较高时，由于蛋白质发生了变性作用，从而失去了催化活性。对于蛋白质来说，只有含苯环结构的蛋白质才能与浓硝酸发生颜色反应。 答案：B 8．癌症(恶性肿瘤)严重威胁着人类的生命。据报道，每年因癌症而死亡的人数呈递增趋势。为了战胜癌症，科学家正致力于研究癌症发生的机理和抗癌药物，以挽救人类的生命。紫杉醇(俗名)是一种新型抗癌药，其分子式为 C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。 B．R—OH(R中含C、H、O) (1)写出B醇的分子式：________________。 (2)根据A的结构，A可能发生的化学反应类型有(填序号)：________。 ①取代反应　②消去反应　③氧化反应　④加成反应 (3)1 mol A与Na反应，最多可产生________mol H2。 (4)A中与N原子直接相连的C、H原子________(填“能”或“不能”)与N处于同一平面。 (5)A在足量稀盐酸作用下水解可以得到一种盐，反应的化学方程式为：___________________________________。 解析：(1)由酯化反应的反应机理可知，B醇的分子式中各原子数目＝紫杉醇的分子式中各原子数目－A酸化学式中各原子数目＋H2O＝C47H51NO14－C16H15NO4＋H2O＝C31H38O11。(2)由于A的结构中含有醇羟基，则可发生取代、消去、氧化等反应，又因为A的结构中还含有苯环，则还可发生加成反应，即A可能发生的化学反应类型有①②③④。(3)1 mol A中含有1 mol羟基和1 mol羧基，故与Na反应时最多可产生1 mol H2。(4)由于NH3的空间构型为三角锥型，与N原子相连的三个氢原子与N原子不在同一平面内，故A中与N原子直接相连的C、H原子与N原子不在同一平面内。(5)A的分子结构中含肽键结构，故A在酸性环境下可水解。 答案：(1)C31H38O11　(2)①②③④　(3)1　(4)不能 点击此处进入 作业手册 4．油脂的化学性质 (1)油脂的氢化(硬化、还原) 通过该反应制得的油脂叫人造脂肪，又叫硬化油。硬化油性质稳定、不易变质，可制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等。 (2)油脂的水解 油脂在适当条件下(如有酸、碱或高温水蒸气存在)可发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸(或盐)。工业上根据这一原理，可用油脂为原料在酸性条件下水解来制取高级脂肪酸和甘油。 5．肥皂和合成洗涤剂 (1)盐析 在已形成的溶液中，加入适量的某些盐，使原来溶质的溶解度降低，从而使它析出的过