山东省家禽产业发展分析与展望（2016-2020）山东省家禽产业创新.doc

山东省家禽产业发展分析与展望（2016-2020） 家禽产业是我省畜牧业的重要支柱产业之一，在促进地方经济发展和保障就业方面发挥着重要的作用。据山东省统计局的数据，2014年山东省家禽业产值规模达到757.29亿元，占当年全省畜牧业总产值的31.3%。2015年，山东省仅鸡（肉鸡和蛋鸡）规模养殖场（户）达到738603个（省畜牧局数据）。 一、全省家禽产业发展现状、存在问题及发展潜力分析 （一）现状 受市场和畜禽疫情影响，2010年以来，全省家禽养殖规模先增后减、波动调整，2012年达到近年来的峰值，之后小幅回落，基本稳定在6亿只左右。2015年，全省家禽存栏量达到6.13亿只，比2010年增长13.34%。 1、肉鸡和蛋鸡生产情况 在此期间，肉鸡和蛋鸡出现两种不同的发展趋势：肉鸡存栏量从2012年开始连续三年递减后，2015年猛增至2.94亿只；而蛋鸡存栏量则从2012年开始连续三年小幅减少，到2015年快速减少至1.96亿只。这种情况从国家统计局公布的全国50个城市主要食品价格变动情况能够得到很好的解释。从2013年11月开始，白条鸡价格从低位持续上升，到2014年4月下旬突破19元/千克，2014年8月中旬之后又基本稳定在20元/千克以上；而散装鲜鸡蛋的价格，除了在2014年8月中旬至2014年11月上旬短时期内维持在12元/千克的较高价格之外，从2013年11月开始基本保持一个震荡下行的趋势，特别是从2015年1月下旬价格基本都在10元/千克左右徘徊，进入2016年2月下旬之后更是进一步降低到9元/千克的水平。 根据李淑青、陶庆树（2014）的研究，2012年以来我省肉鸡生产成本达到9元/千克[1]。结合白条鸡价格走势，可以知道在2013年、2014年上半年肉鸡养殖利润较低，从2014年下半年开始，鸡肉价格走强，刺激了养殖规模的增加。 表1 2010——2015年山东省家禽存栏量情况 注：1）数据来源：山东调查总队。2）国家统计局没有核定肉鸡、蛋鸡2010年、2011年的细项数据。 表2 2013年11月以来全国50个城市鸡肉、鸡蛋平均价格变动情况 注：数据来源网站网址http://www.stats. /tjsj/ zxfb/ 与养殖规模相适应，2010年以来全省禽肉产量也经历了先升后降的情况，2012年达到峰值，之后快速下降，虽然2015年较2014年有所回升，仍然与2012年的规模相差16万吨。鸡肉产量从2012年起持续回落。考虑到在2015年肉鸡养殖规模的扩大，鸡肉产量在2016年可望有所提高。 表3 2010——2015年山东省禽肉产量情况 注：数据来源 2、肉鸭生产情况 鉴于统计局数据没有肉鸭的细分数据本部分主要用畜牧部门的行业数据说明肉鸭生产情况 表4 2008——2015年山东省肉鸭生产情况 注：数据来源 表5 2008——2015年山东省鸭肉产量 注：数据来源 与家禽产业整体发展形势一样，肉鸭产业也出现一定的波动。具体来看，以2012年为分水岭，之前行情一路走高，并且增长势头迅猛，出栏量从2008年的7.77亿只猛增到2012年的13.66亿只，鸭肉产量则从2008年的78万吨增长到136万吨；之后出现调整减少，但调整减少的幅度收窄，产业发展成熟度有所提高。如果考虑到自2013年11月以来鸭肉的市场价格走势稳步回升，可以预见在不出现重大疫情的情况下，肉鸭养殖在短期内将会保持平稳上升势头。 表6 2013年11月以来全国50个城市白条鸭平均价格变动情况 注：数据来源网站网址http:// www. /tjsj/ zxfb/ （二）存在的突出问题 从产业经济方面来看，我省家禽产业存在的突出问题是： 1、家禽产品国际市场竞争力不强 首先，从生产成本来看，国内家禽产品没有明显的成本优势。从表7、表8来看，与美国相比，至少在2013年之前，国内鸡肉生产成本远高于美国，中美两国鸡蛋生产成本相差不多。其次，人民币升值使得以美元计价的中国家禽产品出口价格上涨，在国际市场上变得相对昂贵，对家禽产品出口产生负面影响；以美元计价的进口家禽产品价格相对下降，进一步降低中国家禽产品的国际竞争力。 表7 中美鸡肉生产成本比较情况 注：数据来源联合国粮农组织/download/P/PP/E。 注：数据来源联合国粮农组织/download/P/PP/E。 肉鸡特别是快大型白羽肉鸡生产水平已接近或达到国际先进水平，标准化、规模化程度高，特别是在产业化方面处于引领地位，加工率较高。蛋鸡生产中小户、散户比例还较大，生产组织化程度和产业化水平也落后于肉鸡，亟需规范转型。肉鸭业近年来发展迅猛，但粗放型养殖模式还占有较大比重，特别是环境控制和精细化饲养管理方面亟需提升规范。鹅和蛋鸭产