四川省富顺县第三中学高二化学学案：3.3.2羧酸 酯1.docVIP

【学习目标】 认识酯的组成和结构特点 2.了解酯的物理性质及酯的存在 3．掌握酯水解反应的机理，并了解酯化反应和酯的水解是可逆反应 【学习重点】酯的组成和结构特点和性质 【学习难点】酯水解反应的机理 当你穿行在水果店时会闻到一阵阵沁人心脾的水果芳香，这是为什么？ 自主学习： 什么是酯化反应？写出甲酸和乙醇的酯化反应的化学方程式。反应中浓H2SO4的作用是什么？ 写出一元羧酸和一元醇发生酯化反应的化学方程式（以通式表示羧酸和醇）？ 酯化反应的过程中，羧酸和醇脱水的规律是怎样的？ 教材P63“思考与交流”：乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 一、酯的结构与性质 1．酯的概念：酸（ 、 ）与醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。 举例：CH3COOC2H5、C2H5ONO2、硝化甘油、油脂、有机玻璃、水果中的香味物质。 2．酯的一般通式为 、饱和一元羧酸酯的通式： 。 3．酯的性质 ①酯的物理性质 酯的密度一般比水 ， 溶于水， 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是 气味的_____体，存在于 中。 ②酯的化学性质 ----- 水解反应 【科学探究】： 在3支试管中各加入5ml乙酸乙酯， 再加入稀硫酸，蒸馏水，NaOH溶液。 稀硫酸 蒸馏水 NaOH溶液 水浴加热，比较乙酸乙酯层体积的变化 在有酸或碱存在的条件下，酯能发生 反应，请写出CH3COOC2H5水解反应的化学方程式。 酸性条件下： ， 碱性条件下： ， 课堂训练评价： 1．下列有机物滴入NaOH出现分层现象，然后用水浴加热，分层现象逐渐消失的是（ ） A.乙酸 B.苯酚溶液 C.己烯 D.乙酸乙酯 2．咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示： 关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确的是( ) 分子式为C16H18O9 B、与苯环直接相连的原子都在同一平面上 C、1 mol咖啡鞣酸水解时可消耗8 mol NaOH D、与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应 课外拓展练习： A ， B ， C ， D ， E ， F 。 3、分子式为C5H10O2的酯共有（不考虑立体异构）： A．7种 B．8种 C．9种 D．10种 4、1mol阿司匹林（结构简式如右上图）与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为 A、1mol B、2mol C、.3mol D、4mol 5、已知乙醇可以和氯化钙反应生成微溶于水的CaCl26C2H5OH。有关的有机试剂的沸点如下：物质 CH3COOC2H5 C2H5OH C2H5OC2H5(乙醚) CH3COOH 沸点／℃ 77.1 78.3 34.5 118 实验室合成乙酸乙酯的步骤如下： ⑴在蒸馏烧瓶内将过量的乙醇与量浓硫酸混合，然后经分液漏斗边滴加醋酸边加热蒸馏，得到含有乙醇、乙醚、醋酸和水的乙酸乙酯粗产品。  特别提醒： ①乙酸乙酯水解实验中，用70—80℃的 加热，而不是用酒精灯直接加热。 ②在酸存在的条件下，酯的水解是 反应，而在碱存在的条件下，酯的水解是 反应。酯的水解反应也可归为 反应，