食品质量安全管理手册.docVIP

质量和HACCP管理手册 编 制： 审 核： 批 准： 受控状态： 发放编号： 使用部门： 2012年05月01日 发布 2012年05月10日 实施 目 录 章节号 内 容 页 数 01 批准令 4 02 方针、目标 5 03 任命令 6 04 授权书 7 05 公司简介 8 06 手册的使用与管理 10 1 目的 11 2 范围 11 3 手册依据、引用标准、术语和定义 11 4 质量和HACCP管理体系 12 4.1 总要求 12 4.2 文件要求 13 4.2.1 总则 13 4.2.2 质量和HACCP管理手册 13 4.2.3 文件控制 13 4.2.4 记录控制 14 5 管理职责 14 5.1 管理承诺 15 5.2 以顾客为关注焦点 15 5.3 质量和食品安全方针 15 5.4 策划 16 5.4.1 质量和食品安全目标 16 5.4.2 管理体系策划 16 5.4.3 法律法规及其它要求 17 5.5 职责、权限和沟通 17 5.5.1 职责和权限 17 5.5.2 管理者代表（食品安全小组组长） 22 5.5.3 内部沟通 22 5.6 管理评审 23 6 资源管