生化工程第一章34105幻灯片.pptVIP

Chapter 1. 生化工程学科的产生 一 传统的发酵业-混沌时期 酿酒：BC 2100 古巴比伦； 中国商代“酒池肉林”，BC1300； 酿醋出现的时间几乎和酿酒同步； 制作面包,奶酪； 天花的活疫苗：公元10年 二 发酵工业走向科学 1680年制成显微镜 ─── 微生物的存在 1857年巴斯德证明了酒精是由活的酵母发酵引起的 1897年毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精 ─── 酶 法兰西的英雄——路易士·巴斯德 （Louis Pasteur，法国，1822年～1895年） 1.挽救法国的酿酒业 2.挽救法国的养蚕业 3.炭疽病和鸡霍乱病,狂犬病预防接种  成功源于坚持 　　四十六岁半身不遂，其后30年是其成就顶峰 　　 “告诉你使我达到目标的奥秘吧，我的唯一力量就是我的坚持精神 发酵工程的早期阶段 人们的对发酵技术的认识起始于19世纪末，主要来自于 厌氧发酵: 利用酵母菌、乳酸菌生产酒精、乳酸和各种发酵食品。 1916年英国采用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醇，德国采用亚硫酸盐法生产甘油（第一次世界大战）──由食品工业向非食品工业发展 好氧发酵: 速酿法从乙醇生产醋酸，通气法大量繁殖酵母，用米曲霉的麸曲代替麦芽糖作糖化剂生产酒靖，用微小毛霉生产干酪。 1933年发明了摇瓶培养法代替了传统的静置培养法。生长均匀，增殖时间短。 三 生化工程学的起点 青霉素的发现 1928年由 Fleming发现青霉素 1939年 弗洛里、钱恩研究临床效用 1941年 青霉素进行生产研究 青霉素的生产规模化 1941年 美国和英国合作对青霉素进行生产研究 表面培养：1升锥形瓶，内装200mL麦麸培养基 产率：40u/ml 1943年 5m3 产率：200u/ml 1946－1948年：通风搅拌发酵罐设计－标志生化工程学诞生 当今：100m3─200m3 产率： 5-7万u/ml 链霉素、金霉素、新霉索、红霉素…. 关键技术： 1.通气搅拌解决了液体深层培养时的供氧问题。 2.抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封与抗污染设计制造。 奠定生化工程学科基础。 意义： 促进抗生素工业的发展， 建立了一套完整的好氧发酵技术，大型搅拌发酵罐培养方法 推动了整个发酵工业的深入发展 为现代发酵工程奠定了基础 Chapter 2. 生物化学工程定义（Biochemical Engineering） 运用化学工程学原理方法, 将生物技术 实验成果进行工程化、产业化开发的一门学科。 实质：研究生物反应过程中的工程技术问题，是 微生物学、生物化学与化学工程结合。 一般生物反应过程示意图 Chapter 3.本课程的内容和要求 主要内容： 第一章 绪论(2) 内容: 本学科的研究内容、学科发展、其地位及发 展前景 第二章????? 培养基灭菌(5) 内容：加热灭菌的基本原理、分批灭菌的技术及计算 重点：加热灭菌的基本原理（微生物热死灭动力学、 营养物分解动力学）；分批灭菌的计算 第五章 发酵罐的比拟放大(4) 内容：比拟放大的方法， 机械搅拌发酵罐的比拟放大 重点：机械搅拌发酵罐的比拟放大及相关计算 第六章 微生物培养及发酵动力学(6) 内容： 微生物生长曲线及发酵动力学 产物形成动力学 重点：分批培养动力学? 课程要求： 要求学生掌握生化工程的主要理论、概念、研究方法，多加练习掌握工业化过程的相关技术。 基本概念要清楚，基础理论要理解， 主要公式要会用，研究方法要掌握。 课堂讲授与现场练习 课后作业 成绩：平时作业＋考试成绩 参考书及文献 王岁楼主编，《生化工程》，中国医药科技出版社，2002 伦世仪主编，《生化工程》，中国轻工业出版社 2002 贾士儒主编，生物反应工程原理（21世纪高等学校教材），科学出版社，2003 生化工程Biochemical Engineering 姚焱 生物工程系 yaoyannn@163.com 1. 生化工程学科的产生 2. Definition of Bioreaction Engineering 定义 3. Objective,Content and Method 学习本课程的目的、内容与方法 Introduction The Evolution of Biochemical Engineering 史前时代，人们还不知道什么是酶或微生物时，就已利用