食物中的营养物质67366幻灯片.pptVIP

教学目标: 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 蛋 白 质含量较高的食物 探究: 测定某种食物中的能量 探究: 1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 重要的无机盐包括 维生素 二、慧眼识珠?: 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物 * 第一节： 食物中的营养物质 一、营养物质的种类： 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 非供能物质 水 无机盐 维生素 1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？ A、糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质） B、糖类 { 葡萄糖 蔗糖 淀粉 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 含糖类较多的食物 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新 豆子中含丰富的蛋白质 水在人体有什么作用？ 水的作用{ 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解在水中 才能运输） 四、水 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 坏血病与维生素C 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 说 教 材 说教学程序 说板书设计 说 教 法 说 学 法 食物中的营养物质 食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质 作用：都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量 来源：广泛 二、水和无机盐 作用：构成细胞的无机物 三、维生素 作用：对正常的生长发育有重要作用 D A C C C D B *