第一章肉鸽.docVIP

第一节 肉鸽产业概述 一、肉鸽的生产历史与现状 埃及是世界上养鸽最早的国家之一。 我国养鸽业的发展也较早，据史料查证亦有2500多年历史。相传，西汉张骞出使西域各国时，就曾利用鸽作为通讯联络工具。 清代有张万钟写的《鸽经》问世，对养鸽作了比较系统的阐述，分论鸽、花色、放飞、翻跳、典故和赋诗等六个部分，是我国最早研究鸽子的一部专著。 国际市场： 近年来，随着国际市场对肉鸽需求量的不断增加，使有些国家和地区的肉鸽饲养业脱颖而出，蓬勃发展。如美国、加拿大、法国、德国、意大利、匈牙利、捷克斯洛伐克等国家都将肉鸽生产作为优质肉食的来源之一来发展，迅速成为一项新兴的养禽业。目前饲养2-3万只种鸽的场已很普遍。美国的棕榈和白尾鸽场已拥有肉鸽25-30万对，每年向国内外提供大量的种鸽和乳鸽。香港和台湾的养鸽业发展也很快，目前香港的大小鸽场有5000余个，年生产乳鸽240余万只，尚远远不能满足对乳鸽日益增长的需求。 国内： 我国深圳和珠海两个经济特区，由于所处地位位置优势，临近港澳，中外旅游者多，消费量大，信息灵通，加之进口种鸽和出口乳鸽方便，因此发展很快。内地的肉鸽饲养业，由于销售渠道和重视程度等有关问题，发展不平衡，悬殊很大。如广西外贸部门比较重视发展肉鸽生产，先后办起几个鸽场。自治区科委把发展肉鸽生产当作在山区综合开发和帮助山区农民致富的一项重要措施。又如江西省高安县素以“鸽乡”之称，全县有3有万农户养鸽，占总农户的26%。全县种鸽饲养量为50万对。此外，上海、北京、天津、江苏、湖南、湖北、山东、河南等省市先后都建立了种鸽繁育基地。从形势发展来看，肉鸽饲养发展潜力很大，是一项很有前途的饲养业。 鸽一般分为信鸽、观赏鸽和食用鸽（肉鸽），目前饲养最多的是肉鸽。肉用鸽是我国近几年发展起来的一项新兴养殖业。发展潜力很大，市场广阔，无疑前景十分可喜。 二、鸽肉的营养与特殊价值： 营养价值：随着人们生活水平的提高，人们开始吃食肉鸽、俗话说的好，宁吃飞禽不食走兽，还有一鸽胜九鸡之说，肉鸽味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量24.49%，为兔、牛、鸡、鸭、猪、羊、鹅等肉类之冠，而脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，符合现代人的营养要求——高蛋白低脂肪，被视为上等补品。 几种常见肉类的蛋白质和脂肪含量 ? 鸽 兔 牛 鸡 鸭 猪 羊 鹅 蛋白 24.5 22.1 19.9 18.5 16.5 14.5 11.1 10.8 脂肪 0.73 6.61 7.71 9.34 7.50 37.3 28.8 11.2 食疗价值：鸽肉不仅营养丰富还具有较高的食疗价值，尤其是乳鸽肉质细嫩、味道鲜美，是著名的滋补品，对神经衰弱、健忘、失眠、夜尿等多种疾病有特殊疗效，常吃乳鸽还能防止高血压，血管硬化。用鸽肉与当归、党参等中药炖或蒸服，具有调心、养血、大补的功效。 三、养殖效益 肉鸽抗病力强，饲养容易，繁殖快，经济效益高。另外肉鸽性成熟早，一般5～6月龄性成熟，年产卵6～8对，高产者一年可生产8～10对。 饲养一对肉鸽每天需要混合饲料100g，哺育乳鸽时平均每天需增加饲料50g，饲养20天的乳鸽，体重可达0.5～0.75 kg，饲料转换率2:1。饲养一对种鸽，扣除饲料费用（连同乳鸽及工杂费）40多元，纯收入可达40～50元（要考虑季节因素和市场价格以及销售区域），饲养肉鸽是一项投资少，致富快的家庭副业，目前出售香港的优质肉鸽价格在15～18元／只。 劳动力节省：一个劳动力在不影响主业的情况下，利用业余时间，可养80～100对种鸽，扣除饲料成本可年获纯利5000元左右。 第二节 肉鸽的生物学特性 一、分类与分布 分类：动物界＼脊索动物门＼脊椎动物亚门＼鸟纲，鸽形目，鸠鸽科，鸽属，鸽种。 二、肉鸽习性 1、营“一夫一妻制” 鸽性成熟后，相互间进行有选择的自由配对，配对后感情专一，终生相伴，不象其它家禽那样滥交乱配。 3、鸽是晚成鸟 鸽是晚成鸟刚孵出的雏鸽身体软弱，不能行走，不会啄食，眼未睁开， 4日龄睁眼，出壳后20日龄开始学啄食，30日龄左右离开母鸽独立生活。刚孵出的雏鸽，需经亲鸽用自己嗉囊中分泌出来的鸽乳哺喂1个月左右时间，才能独立生活。 2、共同承担“劳务” 配成对的雌雄鸽子都参加筑巢，孵化和哺育幼雏，守卫巢窝。例如孵卵，一般是雄鸽白天从上午9时至下午4时孵卵，雌鸽从下午4时至次日上午9时。 4、素食性。 以谷、豆、玉米等植物性食物为饲料。鸽对饲料的要求不高以谷、豆、玉米等植物性物质为饲料，尤其喜爱粒料。鸽无胆囊，没有熟食习惯，但经试验，可以适应全价配合颗粒饲料。 5、有较强的适应性和警觉性 适应性：主要表现在生活习性可以被改变，如：对上述混合颗粒饲料的适应及鸽子虽对配偶有较深的感情，重配较难，但通过1周以上的隔离等处理，可以拆散重配。