食品添加剂监管简明手册-北京市质量技术监督局.doc

食品添加剂监管简明手册 质量监督和执法督察处 二〇〇六年七月 目 录 第一篇 概述 15 一、 食品添加剂 15 1.1 食品添加剂的定义 15 1.2 食品添加剂的分类 15 1.3 食品添加剂的作用 15 二、加工助剂 16 三、 非食品添加物 16 第二篇 食品添加剂 17 第一章 酸度调节剂 17 1. 柠檬酸（01.10l） 17 2. 乳酸（01.102） 17 3. 酒石酸（01.103） 18 4. 苹果酸（01.104） 18 5. 偏酒石酸（01.105） 18 6. 磷酸（01.106） 19 7. 乙酸（醋酸）（01.107） 19 8. 盐酸（01.108） 19 9. 己二酸（01.109） 20 10. 富马酸（01.110） 20 11. 氢氧化钠（01.201） 20 12. 碳酸钾（01.301） 21 13. 碳酸钠（包括无水碳酸钠）（01.302） 21 14. 柠檬酸钠（01.303） 21 15. 柠檬酸钾（01.304） 22 16. 碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）（01.305） 22 17. 柠檬酸一钠（01.306） 22 18. 碳酸氢钾 22 19. 磷酸钙 23 20. 磷酸三钾 23 21. 乳酸钙 23 22. 氢氧化钙 23 23. 氢氧化钾 24 24. 碳酸氢钠