3．3 饮食中的有机化合物（一）[安徽省怀远县包集中学].docVIP

3．3 饮食中的有机化合物（一）[安徽省怀远县包集中学（时间：45分钟 满分：100分） 1．科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”的一种。这种物质是（ ）。 A．氢气　　 B．甲烷　　 C．酒精　　 D．木炭 2．下列叙述不正确的是（ ）。 A．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄 C．人工合成的具有生命活力的蛋白质－结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质 3．下列对糖类的叙述正确的是（ ）。 A．都可以水解　　 B．都符合Cn(H2O)m的通式 C．都含有C、H、O三种元素 D．都有甜味 4．下列说法正确的是（ ）。 A．燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素 B．符合Cn(H2O)m的有机物必为糖 C．淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示，但它们并不是同分异构体 D．加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解 5．下列过程中肯定不可逆的是（ ）。 A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变性 C．乙酸乙酯的水解 D．乙醇和乙酸