第四节 基本营养物质第四节基本营养物质第四节 基本营养物质第四节 基本营养物质.doc

第四节 基本营养物质 【基础过关】 1．糖类的概念是( ) A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物 B．符合通式Cn(H2O)m的化合物 C．有甜味的物质 D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质 2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A．在糖类结构中最简单 B．在所有糖类中碳原子数最少 C．分子中含有一个醛基 D．不能再水解生成更简单的糖 3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 4．下列说法正确的是( ) A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 5．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是( ) A、猪油是天然高分子化合物 B、猪油是高级脂肪酸甘油酯 C、猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D、猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 （1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为 ， 浓H2SO4的作用是 。 在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为 ， 稀H2SO4的作用是 。 （3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是 。 6．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是( ) A、酶是具有催化作用的蛋白质 B、由题可知酶具有选择性和专一性 C、高温或重金属能降低酶的活性 D、酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 7*．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是( ) A、糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 B、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 C、棉花和人造丝的主要成份都是纤维素 D、室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品 A、①②③ B、②④ C、③④⑤ D、③⑤⑥ 9．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了( ) A、羧酸 B、蛋白质 C、糖类 D、氨基酸 随堂练习 一、选择题(每小题有1--2个选项符合题意) 1. 为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（ ） A．钠 B．硝酸 C．碘 D．新制氢氧化铜 2. 有四种有机物（1）；（2）； （3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是 （ ） A．（1）（2） B．（3）（4） C．（1）（3） D．（1）（2）（3） 3. 向盛有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后，不可能发生的现象或反应是（ ） A．变黑 B．有气体生成 C．氧化—还原反应 D．水解反应 4. 将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入试管，浸入温水中。过一段时间后取出试管中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象（ ） A．显蓝色，无现象，显黄色 B．显蓝色，有红色沉淀，显黄色 C．无现象，凝结，无现象 D．无现象，有红色沉淀，显黄色 下列作用不属于水解反应的是（ ） A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀H2SO4共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．不慎将浓HNO3沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与NaOH溶液共煮后可以制得肥皂 6*. 下列各组物质互为同分异构体的是（ ） A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．四氯化碳和四氯甲烷 7．硫酸在下列各反应中，不起催化剂作用的是（