公开课：降低化学反应活化能的酶.pptVIP

步骤 试管1 试管2 1 2ml可溶性淀粉 2ml蔗糖溶液 2 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 3 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 4 水浴煮沸1min 结果 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 酶的专一性是普遍存在的 生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。 所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的特性 专一性 例1： 酪氨酸酶 代谢途径：酪氨酸——→ 黑色素 例2：多肽的水解多肽——→氨基酸 肠肽酶 东方骄子P53酶专一性的图像分析 温度对酶活性的影响 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管 1′ 试管 2′ 试管 3′ 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 注入新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 放置温度 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 4 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5 混合 试管 1′ 试管 2′ 试管 3′ 6 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 滴碘液 1滴 1滴 1滴 8 观察实验现象 （是否变蓝） 1、能否使用过氧化氢酶催化H2O2分解来探究温度对酶活性的影响？ 2、1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min