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在家里去除蔬菜上农药残留的方法 　　[摘 要] 蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，我们身体获取维生素、矿物质的主要途径就是通过蔬菜获取。最近几年，随着农业生产技术不断发展，蔬菜栽培模式发生了较大的改变，蔬菜外观商品性能大大提升，但是蔬菜上药物残留却成为危害消费者健康的一大安全隐患。我国明令禁止在蔬菜、水果和粮食作物中使用高毒高残留农药，但是蔬菜生产者为了保证获得高产，经销者为了避免蔬菜腐烂而损害自己的经济效益，在栽培和保存过程中违规使用高度高残留农药。这些不合格蔬菜进入人体之后，轻者损害肝脏，重者会导致中毒身亡。针对目前蔬菜农药残留的现状，就需要消费者掌握必要的蔬菜农药残留去除方法，尽量降低农药危害。 　　[关键词] 蔬菜农药残留 去除方法 　　[中图分类号] S481+.8 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）10-0094-01 　　蔬菜瓜果中的农药残留问题一直是消费者餐桌上的一大隐患，也是我们老百姓非常关注的食品安全问题之一。目前，蔬菜农药污染问题已经成为威胁人类身体健康的一大安全隐患，带有农药残留蔬菜进入人体之后，有些有机农药很容易和人体中的游动脂肪融合，导致农在人体内蓄积，很难通过肝脏和肾脏排出体外，长期食用农药残留的蔬菜，会加重肝肾代谢负担，造成人体内分泌紊乱，使人体的生殖系统和免疫系统遭受破坏，并诱发多种癌症和神经性疾病