激活剂抑制剂.pptVIP

二、 实验原理 在酶促反应过程中，酶的活性常常受某些物质的影响，有些物质能使酶的活力增加，称为酶的激活剂；有些物质它们并不引起酶蛋白变性，但能使酶分子上的某些必需基团发生变化，使酶的活性降低，称这些物质为酶的抑制剂。 酶的激活剂种类： 一些简单的无机离子，如Na+、K+ 、Ca2+ 、Mg2+ 、Zn2+ 等阳离子和Cl－、Br－ 、I－ 、PO43－ 、NO3－等阴离子； 一些中等大小的有机分子，如抗坏血酸、半胱氨酸、谷胱苷肽等； 能除去抑制剂的物质也称为激活剂，如EDTA能除去重金属，因而能解除重金属对酶的抑制作用。 　 　 激活剂和抑制剂影响酶活性常具有特异性，如Mg2+对脱羧酶、烯醇化酶等有提高活力的作用，而对肌球蛋白ATP酶则有降低活力的作用 激活剂和抑制剂影响酶活性的剂量是很少的，并且同一种酶可因激活剂的浓度不同而作用不同，如Cl－在低浓度时为唾液淀粉酶的激活剂，而在高浓度时（达到1／3饱和度）就可抑制唾液淀粉酶的活性。 在本实验中，以稀释的唾液作为淀粉酶液。唾液内的淀粉酶可将淀粉逐步水解为不同阶段的产物，它们遇碘呈不同的颜色，以此来定性研究激活剂和抑制剂对淀粉酶活性的作用(Cl－是唾液淀粉酶的激活剂，而Cu2+则是它的抑制剂 )。直链淀粉(即可溶性淀粉)不同水解阶段的产物与碘反应的颜色如下： 不同水解的产物：淀粉→ 紫色糊精→红色糊精→ 麦芽糖及少量葡萄糖 与碘的颜色： 呈蓝色→呈紫色→ 呈红色→ 不显色 三、 实验仪器与试剂 1．实验材料 新鲜唾液，淀粉。 2．实验器材 普通试管：20mL×4；移液管：lmL×4，2mL×1，5mL×l；100mL容量瓶，150mL三角瓶；恒温水浴箱；试管架；漏斗。 3．实验试剂： 0.1%淀粉溶液 1%NaCI溶液 1%CuSO4溶液 1%Na2SO4溶液 KI-I2溶液：称取碘化钾3g及碘1g溶于100mL蒸馏水中。 0.2mol/L pH6.6的磷酸缓冲液 四、操作方法 五 注意事项 如1，2，3，4管呈色反应无明显差别，可能是唾液淀粉酶活力太高或太低，若酶活力太高可将酶稀释后重做；若酶活力太低，可延长保温时间或增加酶的浓度。 * * 实验十二 激活剂和抑制剂对酶活性的影响 ???????? 一、实验目的 (1) 了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响。 (2) 学习鉴定激活剂和抑制剂影响酶活性的原理和方法。。 酶的抑制剂种类： 重金属离子(Ag+ 、Hg2+ 、Pb2+ 、Cu2+ 等)、砷化物、氟化物、生物碱、有机磷农药等都是抑制剂。 抑制作用的类型 不可逆性抑制 (irreversible inhibition) 可逆性抑制 (reversible inhibition)： 竞争性抑制 (competitive inhibition) 非竞争性抑制 (non-competitive inhibition) 反竞争性抑制 (uncompetitive inhibition) 有机磷化合物对羟基酶的抑制 唾液由三对大唾液腺（下颌腺、肋腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，里面含有唾液淀粉酶,淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2）。可以催化淀粉水分解为麦芽糖。唾液淀粉酶发挥作用的最适pH值在中性范围内。 1．唾液淀粉酶液的制备：取唾液lmL放人100mL容量瓶中，用蒸馏水稀释至100mL，用脱脂棉花过滤至150mL三角瓶，备用。唾液稀释倍数因人而异，可稀释50～400倍，甚至更高。 2．激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响 取试管4支，按下表操作。