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东北地区饮食文化 摘要：不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙的利用自然，获得质朴美味的食物。创造了靠山吃山、靠海吃海的局面。而在我国东北这个地方，人们根据地域的特色，开创出种类繁多的各类美食，这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，东北人精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动，无处不在。而我国东北的饮食文化表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对东北人的无私给予，因为东北人对美食的共同热爱，所以，能把对土地的深深眷恋和对上天的无限景仰，联系如此密切。一位作家这样描述东北人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。 关键词：东北 东北饮食的分类： 主食：主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。人们对东北的主食有许多误解，总是听人说南米北面，其实东北地区的主食不是面，是东北大米。东北地区雨水丰富，四季分明，适合水稻作物生长，且一年一熟的水稻特别的美味，水稻多了，水稻好吃。人自然吃大米。我从小吃大米长大，每个月食用面食的次数几乎屈指可数。且在今天，东北富饶的水稻产业已经不但可以满足东北人需要，满足全国