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酶具有专一性-南航附中
酶具有专一性 * * * * * * 南航附中 张兴娴 酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA. 怎样设计实验？ 探究活动一 酶与无机催化剂相比，哪个效率更高？ 资料一：H2O2 H2O+O2 Fe 3+ H2O2酶 资料二：H2O2酶可以从动植物体内获得， 如新鲜动物的肝脏或新鲜的土豆。 资料三：每滴FeCl3溶液中的Fe 3＋数大约 是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的 25万倍。 小组合作、设计实验 1、为什么选用新鲜的肝脏？ 2、操作中，你选用块状肝脏还是肝脏研磨液，为什么？ 3、滴肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？ 4、如何判断酶催化效率的高低？ √ √ 堵住管口,卫生香鉴定 4 结果现象 5 2 1 / 2滴 2mL 试管 2滴 FeCl3溶液 3 / 肝脏研磨液 2 2mL H2O2溶液 1 项目 序号 气泡多，燃烧猛烈 气泡少，微弱燃烧 探究方案： 对照原则；单一变量原则 酶具有高效性 怎样设计实验？ 探究活动二 一种酶能催化所有的反应吗？ 资料一：淀粉（非还原糖） 麦芽糖 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖＋果糖 还原糖＋斐林试剂 砖红色沉淀 酶 资料二：实验室配制的淀粉酶溶液在50 －75摄氏度活性较高 小组合作、设计实验 酶 加热 1、为什么要将试管的下半部浸到60度左右的热水中？ 2、在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设计淀粉溶液＋淀粉酶的试管有没有必要？ √ √ 沸水浴1min 6 2mL 2mL 5号试管中配制斐林试剂，加入斐林试剂（振荡） 5 5min 5min 60度水浴恒温 4 4 3 结果现象 7 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液（振荡） 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 砖红 无 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 沸腾 1min 斐林试剂 斐林试剂 砖红色沉淀 *
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