台湾当前的国民营养问题与对策建议-个人网页.pptVIP

台灣當前的國民營養問題與對策建議 台灣大學生化科技系 兼中華民國營養學會秘書長 蕭寧馨 教授 政府/民眾主要的營養迷思 錯誤營養觀念之舉例 蘋果可以補鐵補血 骨頭熬湯可以補充鈣質 奶精是乳品 當前關鍵的營養問題 營養不足, 民眾無法自知, 欠缺改善技能 政府重視不足 一、國人營養不足, 個人無法自知 維生素與礦物質的不足 蔬菜、水果、乳品、全穀類的攝取偏低 舉例:台灣學童B群維生素缺乏比例 我國學童營養不足人數推估(以內政部92年度6-12歲人口數2259085為基準) 二、台灣2010衛生指標與營養改善 台灣地區2010年衛生指標與Health Japan 21 The Health Japan 21 programme is based on four principles: primary prevention; establishing an environment to support health improvement; establishing goals and evaluation of results; the promotion of activities through the co-operation of the core agencies involved in health promotion. Nine target areas: diet and nutrition; physical activity and exercise; rest and mental health; tobacco; alcohol; dental health; diabetes; cardiovascular diseases; cancer. 降低慢性疾病風險的經濟效益推估 訴求 疾病初級預防的兩大策略： 健康生活型態 健康飲食 個人:負起營養管理的責任 政府: 營造有利的學習與支持環境 策略: 立法保障永續經營 建置完整之營養資訊與評估專用網頁 配套之研究, 教育, 推廣措施 政府的責任營造學習與支持營養管理的環境 台灣的宣導教育方式 重知識, 輕技能 重一致原則, 輕個人需求 重短效, 欠缺終生分段之學習 東京市政府提出21世紀的健康策略 「Individuals Control Their Health, Society Supports Them」 美國農業部設置My Pyramid網頁 均衡飲食與宣導專用 量身打造, 個人化評估 不受時空限制, 老幼皆宜 MyPyramid Tracker A tool for those desiring a more advanced analysis of their food intake and physical activity 結論 今天不做, 明天後悔 * * 科學實証有短期與長期的效應 DASH高血壓飲食2週見效 營養無法短期展現成效 學習環境不良, 欠缺有效工具 均衡飲食是理想, 難以落實 片段, 分散, 以偏蓋全, 龐雜, 正確性? 營養資訊非常充足 調查結果, 多種維生素充足的比例只有30-40% 沒有營養不足的問題 熱量過剩 肥胖過重所以營養過剩 事 實 迷 思 Female (%) Male (%) 1.19 25.41 73.39 0.92 31.23 67.85 Folate Deficiency Marginal deficiency Normal Deficiency Marginal deficiency Normal 4.44 21.45 74.11 4.11 17.10 78.78 B6 6.7 39.1 54.4 4.3 34.1 61.6 B2 6.7 7.6 85.7 6.2 8.3 85.5 B1 1.96 8.83 21.97 36.88 30.37 盛行率(%) 44,278 4 種缺乏 199,477 3 種缺乏 496,321 2 種缺乏 833,151 一種缺乏 686,084 正常 人數推估 營養狀況 全癌症年齡標準化率之長期趨勢, 民國81-90年 國人的疾病趨勢 「國家癌症防治五年計畫」中說明:  全癌症發生率推估, 以每10萬人口為基準 2000年 265.37人 2020年 410人 95 年預算: 國健局28 億元, 食品處 1.23億元, 營養科0.316億 ?26億元 預防保健（兒童、成人健檢及孕婦產檢及婦女抹片檢查） 201億元 癌症 72億