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基 础 营 养 学 第一章：营养学概论 在影响生命的诸多因素中，营养环节最为关键。 健康？ 人是由什么构成的？ 细胞→组织→器官→系统→生物体 细胞：1800万亿 组织：上皮（被覆、感觉、腺、生殖）组织；结缔（固有、软骨、骨、血液）组织；肌组织；神经组织 器官：由多种组织构成的、具有一定功能的结构称为器官。 皮肤是人体的一个器官。 系统：人和动物体中各种功能相近的器官构成系统。每一系统完成一项或几项生理活动。 一，认识消化系统 二，食物流程图 三，各器官对应的问题及注意事项 A：口腔： 1：细嚼慢咽是关键的第一步，减轻胃部加工食物压力和刺激（烫） 2：良好的牙齿护理十分关键： 勤刷牙，漱口 VC，矿物质，蛋白质可增加牙齿的强度 B：胃炎，溃疡：胃粘膜受损 胃消化主要依赖于胃蠕动及胃酸消化酵素的协同作用 以下这些因素是造成胃系统不正常的常见原因： 1，饮食中缺乏蛋白质，胃部蠕动能力不够，酵素不够； 2，饮食中缺乏VB族元素（辅酶）：胃酸及消化酵素不够； 3，进食时间的不规律； 4，进食数量的不规律（暴饮暴食）； 5，紧张压力过高，导致VB丢失； 6，辛辣，滚烫食物； 7，烟酒对胃粘膜刺激； 8，长期贫血者，导致胃运动营养供给不足； 从而导致：胃消化能力下降，轻者，表现为：胀气，并伴有口臭现象；久而久之，增加胃部压力，胃