普洱茶渥堆生产中的PLC自动化技术分析.pdfVIP

l学术专业人文茶趣 普洱茶渥堆生产中的PLC自动化技术分析 张 辉，赵英华，曲恩超 (河北交通职业技术学院，河北 石家庄 050035) 摘 要：普洱茶作为我国云南特有的一种茶叶，具有悠久的历史，普洱萘 自身具有特殊的品质和功效l【I，在近些年消费群体 大 量增加，客观上要求提高普洱荼生产加工质量。当前的普洱生产加工中，还存在着一些k_T-设备简陋。生产技术落后的问题，导致 普洱生产加工的效率和质量下降，其中普洱茶渥堆发酵过程是生产加工的重要环节，在 当前科学技术的广泛普及应用下，PLC自 动化技术可以对传统的渥堆发酵过程起到改进优化的效用，促进生产加工效率的提高，本文从PLC 自动化技术的工作原理和依 据，对其在普洱荼渥堆生产中的应用进行了分析论述。 关键词：普洱茶：渥堆生产 ；PLC 自动化技术；应用 近几年随着市场化经济的繁荣，对普洱茶的饮用标准有了更高的要 的自身是具有自动控制模式和手动控制模式两种模式的，这样的话，就 求，这就需要生产制作厂商加大 自身的创新建设，不断的完善生产发酵 会给技术人员的工作开展带来极大的便利，提高了生产现场发酵技术人 程序_l1，对生产加工的环境进行严格的控制，与时俱进，及时采用先进的 员的可操作性 。 自动化技术，实现普洱生产加工的自动化和清洁化，大大提高生产的效 第三，由于普洱茶生产渥堆发酵的现场环境与其他的不同，具有独 率和质量，确保普洱茶的制作标准与市场客观要求相符合，满足人们饮 特性，在进行茶叶翻堆的过程中会产生大量的粉尘尘末，这些粉尘大都 茶的多样化需求。PLC自动化技术作为一种先进的生产技术，它在普洱 是普头茸毛和细小灰尘构成，这些粉尘一般是吸附在传感器或者是其他 茶的生产发酵过程中是具有重要的现实意义的。 设备的表面上，会对设备的反映精度造成很大影响，而且普洱茶渥堆生 产的现场具有高温、高湿和酸性的特点，发酵生产的环境较为恶劣3[1，对 1 PLC 自动化技术的应用 于这种状况，控制系统的部分关键模块会采用标准化的部件，而 且这些 针对于当前普洱茶生产发酵过程中存在的问题，我们可 以利用 S一 部件都具有热插拔的功能，这一功能主要是从现场工人的素质水平来考 7300、湿度传感器、温度传感器、pH值传感器、加湿设备以及加温设备等 虑的，便于随时更换使用。 作为下位机，把WINCC和PC机作为相对应的上位机，在两者的共同作 2 控制系统的设计和实现 用下可以对普洱茶在生产发酵过程中的温度、湿度、pH值等的重要参数 数据进行实时的采集和储存2[1，给下一环节的控制措施提供参考作用，由 上述分析可知，普洱茶发酵自动控制系统是由两个部分组成的，即上 于普洱茶生产发酵过程中，对各个环节的环境要求较为严格，因此，就需 述提到的上位机和下位机两个部分，涉及到的设备主要有PLC、传感器以 要对这一过程中的温度、湿度、通风状况等要素进行合理的控制管理，保 及一系列被控制的设备等，上位机的构成主体主要是PC机，下位机则是 证渥堆发酵的条件合适。 ’ 采用西门子 S-7300可编程控制器并由两块数字量输入模块和一块数字 1．1 系统总体设计和控制内容的综述 量输出模块共同构成。两块数字量输入模块主要的作用是，可以接收从控 在PLC自动化技术作用下，要想给普洱茶的生产发酵过程提供一个 制面板发送来的各种手动信号，数字量输出模块的作用是用来给控制面 正常、适宜的有利于微生物生长的环境，就需要对它的生长环境中各种 板上的各个指示灯和各种显示屏提供直流 24V电压，并且在提供电压