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我国蔬菜安全管理存在的问题及建议 　　摘 要：在经济不断发展的今天，人们的生活质量也在不断的提高，蔬菜安全问题必定越来越受到国内外广泛的关注，日渐成为社会的热点问题。近年来，蔬菜农药残毒超标等问题，已经引起我国各级领导和广大城乡居民的普遍重视，对于我国蔬菜安全所存在问题的研究具有十分重大的意义。本文首先介绍了蔬菜安全的含义，分析了我国蔬菜安全管理存在的问题并提出了建设性意见。 　　关键词：蔬菜安全；问题；管理 　　食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人们生活质量的重要标志。蔬菜作为最基本的生活消费品之一，其安全问题关系到整个国民的健康。然而近年来却发生了许多食品安全事故，如“苏丹红”鸭蛋事件；劣质奶粉造成的“大头娃娃”事件；“福寿螺”致病事件；日本寿司细菌超标事件；“米猪肉”事件；“嗑药”的多宝鱼事件；“三鹿奶粉”事件等等。从这些骇人听闻的重大事件和案件中，我们不得不清醒地认识到我国食品安全现状让人极为堪忧。而蔬菜是人们生活中的必需品，尤其是在生活水平逐渐提高的今天，人们越来越关注与自己身体健康息息相关的蔬菜质量安全。近几年来，蔬菜农药残留超标问题，已经引起各级政府和广大城乡居民的普遍关注。 　　1 蔬菜安全的含义 　　我国涉及蔬菜产品质量安全的概念和标准分为五类。按照安全可靠性的标准从低到高进行排列分别为：放心菜、无公害蔬菜、一般产品、绿色蔬菜和有机蔬菜。一是放心菜，这种蔬菜不会造成人们食用后急性中毒的情况，其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能测定有机磷等类似农药，另外对含硫的蔬菜不适用。二是无公害蔬菜：这种蔬菜的产地环境、生产过程和产品质量，符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产地或质量监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标志的蔬菜产品。三是一般产品，这种蔬菜没有特指为无公害食品、绿色食品或有机食品的产品，目前已制定了许多国家或行业标准。四是绿色食品，这种蔬菜遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。五是有机食品，这种蔬菜来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。蔬菜的“安全”是相对的安全，一些含有微量有害物质的蔬菜也可能是安全的，只要其农药的残留量、重金属含量、硝酸盐含量等对人类有毒物质的残留量均控制在一定标准之内，只要不危害人们的健康，这种蔬菜就是安全的。 　　2 蔬菜安全管理存在的问题 　　2.1 执法监督管理的制度落实不够 　　有些执法部门监督检查制度落实不够，责任追究机制不够完善。有些经营单位依法经营意识不够强，对违法经营的处罚比较困难。如：有些集贸市场、餐饮酒楼检测制度落实不够规范，有些市场甚至没有坚持天天自检和及时公示制度，或者检测抽样没有科学性和代表性，搞形式、走过场的现象仍然存在。 　　2.2 农药污染容易忽视 　　到目前为止，防治治蔬菜病虫害主要依靠化学农药，虽然在一些专业合作社也有使用生物防治、物理防治等方法。高毒、高残留农药屡禁不止，有少数农户把用于防治水稻的农药用于蔬菜上。随着城市化进程的加快，外来人口的增加，多数农居缺乏排污设施，生活污水的任意排放，成为蔬菜地灌溉水污染的主要原因。 　　2.3 蔬菜未过安全期就上市的问题依然突出 　　特别是在蔬菜病虫害频发的高温季节，部分农民虽然在蔬菜生产中没有使用“双高”农药和禁限农药，但将未过安全期的蔬菜采收上市，导致市场蔬菜检测农残超标。另外，由于周边地区没有禁止销售和使用“双高”农药和一些农户菜棉、菜稻混种，导致由于棉、稻田农药进入蔬菜产区而出现农残超标。 　　2.4 对非法经营的马路蔬菜市场取缔不力 　　检查中我们发现，有些城区和郊区还普遍存在一些非法经营的马路蔬菜交易市场，这些地方交易的蔬菜品种有很多是农民自产自销的，而且没有经过农药残留抽样检测，存在很大的安全隐患，使监管出现“真空”。 　　3 加强我国蔬菜安全的建议 　　3.1 改变生产经营方式，提高生产经营组织化程度 　　企业组织的经营规模和经营范围直接影响到产出产品的质量控制能力，影响到国家有关蔬菜安全管理政策如蔬菜标识管理、蔬菜安全的追溯和承诺制度的实施效率。政府应发挥中介组织的力量，积极扶持和发展专业技术协会、流通协会等农村专业合作经济组织和经纪人队伍，通过公司加农户、协会加农户等多种产业化经营方式，促进农业产业化龙头企业带动农产品生产者按照市场需求调整蔬菜产品品种布局和结构，提高蔬菜产品生产规模化和组织化程度，提升蔬菜产品质量安全水平。 　　3.2 对生产者进行安全技术培训 　　首先对蔬菜生产企业，蔬菜专业合作社的经营管理人员、技术人员要进行分级培训，加强引导