商品学教学课件作者陈文汉第八章课件.ppt

第八章 商品储运与养护 内容要览 案例导读 一、商品储运概述 本节主要内容： 商品储存的功能 商品储运合理化 （一）商品储运的功能 （二）商品储运合理化 （二）商品储运合理化 （二）商品储运合理化 实现商品储运合理化的措施： 实行ABC分类控制法 适当集中库存 采用有效的“先进先出”方式 提高仓容利用率 采用有效的储存定位系统 二、商品储运管理 本节主要内容： 仓储作业及库存控制管理 运输方式规划管理 （一）仓储作业及库存控制管理 1.仓储作业流程： （一）仓储作业及库存控制管理 （一）仓储作业及库存控制管理 2.库存管理控制常用的方法 ABC分类法 1.提出 又称作关键因素法。这个概念首先是由美国的GE公司提出来的。 2.方法 按占用的空间比例与数量比例，以及占用的成本比例之间的关系将库存分成三类： A类库存：存货单元累计20%，但是成本却占总成本80%的物料； B类库存：存货单元累计20%～50%，成本却占总成本15%的物料； C类库存：存货单元累计在50%～100%,成本却占总成本5%的物料。 3.对不同的物料采用不同的管理方法 A类物料：应对物料进行严格的跟踪，精确的计算订货点与订货量，并进行维护； B类物料：实施正常的控制，只有在特殊的情况下，才赋予较高的重视，可按经济批量订购； C类物料：尽可能简单的控制，可通过半年或一年一次的盘点来补充大量的库存，给予最低的作业有限权控制。 　　关键因素分析法 1.提出 ABC分类并不令人满意，因为C类物资往往得不到应有的重视，因此有些企业采用关键因素分析法（Critical Value Analysis，CVA） 2.方法 把存货按照其关键性分为4类 　　物料需求计划库存管理技术 1.提出 物料需求计划（Material Requirement Planning，MRP）是由美国著名生产管理和计算机应用专家欧·威特和乔·伯劳士在对多家企业进行研究后提出来的。 2.主要内容 其主要内容包括客户需求管理、产品生产计划、原材料计划以及库存记录。 物料需求计划库存管理技术 3.主要方法 物料需求计划的管理方法主要用于单件小批量或多品种小批量生产的制造企业。 4.基本原理 物料需求计划基本的原理是由主生产进度计划和主产品的层次结构逐层逐个地求出主产品所有零部件的出产时间、出产数量，把这个计划叫做物料需求计划。 其他方法 定量订货法 定期订货法 经济订货法 　　准时生产方式管理方法 1提出 准时生产方式（Just In Time，JIT）也称为无库存生产方式，它是20世纪70年代日本创造的一种库存管理和控制的现代管理思想，在日本丰田集团得到广泛实施，并取得巨大的成效。 2.方法　　 准时生产方式是一种倒拉式管理，即逆着生产工序，由顾客需求开始，订单→产成品→组件→配件→零件或原材料，最后到供应商。 （二）运输方式规划管理 1.定性分析方法 （二）运输方式规划管理 2.定量分析法 （1）成本比较法 （2）竞争因素分析法 （3）时间因素法 三、商品储运期间的质量变化 本节主要内容： 商品的质量变化 影响商品质量变化的因素 物理机械变化 物理机械变化 物理机械变化 物理机械变化 物理机械变化 物理机械变化 物理机械变化 商品的化学变化 商品的化学变化 1.氧化 2.分解 3.化合 商品的化学变化 4.老化 5.聚合 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 商品的生理生化变化及生物引起的变化 （二）影响商品质量变化的因素 （二）影响商品质量变化的因素 1.空气中的氧气 2.日光 （二）影响商品质量变化的因素 3.微生物 （二）影响商品质量变化的因素 4.仓库害虫 （二）影响商品质量变化的因素 5.空气湿度 6.空气湿度 （二）影响商品质量变化的因素 7.卫生条件 8.有害气体 四、仓库温湿度管理 本节主要内容： 空气温湿度的基本知识 库内外温湿度的变化规律 仓库温湿度的控制与调节 （一）空气温湿度的基本知识 1.空气温度 （1）空气温度指空气的冷热程度，又称气温。仓库温度的控制既要注意库房内外的温度（库温和气温），也要注意储存物资的温度（垛温）。 （2）常用的温度单位是摄氏温度（℃）、华氏温度（℉）和绝对温度（K），它们之间的换算关系为 式中，T、t和t＇分别为绝对温度和摄氏温度、华氏温度值。 （一）空气温湿度的基本知识 2.空气湿度 空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。其常以绝对湿度、饱和湿度与相对湿度来表示。 （1）绝对湿度 （一）