2.1细胞中的化学元素和化合物概要.pptVIP

细胞中的元素和化合物 第一节 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表 1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 有，大不相同。 差异性。 生物界与非生物界既有统一性又有差异性。 　　　　组成细胞的化学元素在无机环 境中都能找到。(种类) 　　　　细胞与无机环境中的各种化学 元素的相对含量大不相同。 统一性： 差异性： 一、组成细胞的元素 在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。 组成细胞的元素（常见的有20多种） 大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素： 如Fe、Mn、 B、 Zn、 Mo Cu等。 根据含量分 最基本的元素：C 主要元素: C、H、O、N、P、S 微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的. 组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢? 化合物 ---- 缺Fe会使人患贫血等症状； 水 无机盐 无机化合物 有机化合物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 化合物 质量分数/% 水 占85--90 无机盐 占1—1.5 蛋白质 占7--10 脂质 占1--2 糖类和核酸 占1—1.5 二、组成细胞的化合物 组成细胞的元素主要以化合物形式存在 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗? 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种?你能推测它们对生命的意义吗? 主要看它们的分子组成中是否有碳元素，如糖类是有机物化合物，由C、H、O三种元素组成；水为无机化合物，由H、O两种元素组成。 蛋白质:是组成生物体的重要物质，在生命活动中 起重要作用。 水：是生命之源，离开水，生命活动就无法进行 你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢? 植物的叶肉、果实和种子细胞中含有大量的糖类、脂质和蛋白质，如禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。 化合物 试剂 现象 还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖） 脂肪 淀粉 蛋白质 实验：生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质 的鉴定; 斐林试剂 苏丹Ⅲ （或苏丹Ⅳ） 碘液 双缩脲试剂 砖红色沉淀 橘黄色 （或红色） 蓝色 紫色 （一）可溶性还原糖的鉴定 1.还原性糖与非还原性糖： (1).还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。 (2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。 2.鉴定试剂：斐林试剂 甲液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g／mL的CuSO4溶液 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 先混合再加入 （ NaOH +CuSO4） 现配现用 水浴加热 鉴定可溶性还原糖的实验材料 为什么不用植物的叶或西瓜与西红柿的果实？ 对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，不宜作实验材料。 本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官）, 组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。 选择实验材料的原则： 1.富含检测的成分 2.白色或者接近白色 还原糖检测实验的实验结果 （二）脂肪的鉴定 1．试剂：苏丹III或苏丹IV 脂肪滴颜色 橘黄色 红色 苏丹III 苏丹IV 2．鉴定脂肪的实验材料 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。 脂肪检测实验的实验结果 （三）蛋白质的鉴定 2.鉴定试剂：双缩脲试剂 A液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g／mL的CuSO4溶液 先加NaOH 液于样液中， 再加CuSO4 液于样液中 1.鉴定蛋白质的实验材料 最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官）， 如大豆，鸡蛋（卵白）。 蛋白质检测实验的实验结果 鉴定试剂：碘液 淀粉遇碘变蓝色 四、淀粉的鉴定 斐林试剂与双缩脲试剂的配制、使用方法 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0