2015分子与细胞讲义选编.ppt

细胞的分子组成 2015-6-25 一、水和无机盐 1、水以两种形态分布：自由水+结合水 2、水的功能：溶剂、参与生化反应、运输养料和代谢废物 3、无机盐主要以离子的形式存在于细胞中 Fe2+ Mg 2+ Ca2 + 二、糖类（又称碳水化合物） 1、构成元素C、H、O 2、功能：主要的能源物质 3、分类： ①、单糖-葡萄糖、果糖、半乳糖、 ②、二糖- 蔗糖 麦芽糖 乳糖 ③、多糖- 淀粉 纤维素 糖元 4、动植物细胞中含糖类区别 ①植物细胞特有的糖： ②动物细胞特有的糖： 动植物体内都有的糖是（ ） A.葡萄糖、脱氧核糖 B.糖原和纤维素 C.肝糖元和肌糖元 D.蔗糖、麦芽糖 三、脂质（构成元素C、H、O，有的含有N、P） 1、包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇； 2、油脂和磷脂由2种结构单元组成：甘油+脂肪酸 3、植物蜡：主要成分是脂肪酸 4、性激素、维生素D属于固醇类； 实验：检测生物组织中的油脂 原理： 1、苏丹红Ⅲ能够将脂质染成橘黄色 2、苏丹红Ⅳ能够将脂质染成红色 步骤： 切片 染色 洗去多余的染料 制片 显微镜观察 注意：显微镜使用方法：先用低倍显微镜，然后换高倍显微镜，低倍显微镜用粗准焦螺旋，高倍显微镜用细准焦螺旋 四、蛋白质（组成元素：C、H、O、N、S） 1、合成场所：核糖体； 2、基本结构单位是氨基酸； 3、肽键的形成：2个氨基酸脱去一分子水，形成一个肽键 氨基酸数（n）、肽链数（m）与肽键数、脱水分子数之间的关系： n-m=肽键数、脱水分子数 4、肽链：多个氨基酸相互连接在一起所形成的链状结构； 5、蛋白质的合成：氨基酸 多肽链，多肽链再折叠成有一定空间结构的蛋白质 6、核糖体中合成的新生肽链必须经过正确的折叠、加工，形成一定的空间结构，才能表现出生物活性，比如胰岛素原； 7、蛋白质种类繁多的原因： 8、蛋白质可以与双缩脲试剂发生反应，生成紫色物质 原理：蛋白质中的肽键会与Cu2+生成紫色的化合物 9、影响蛋白质空间结构的因素： A、温度 B、酶 C、pH 五、核酸 1、基本单位：核苷酸 2、分类：DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸） 3、功能：储存遗传信息 4、核苷酸由核苷和磷酸基团组成 5、核苷由核糖和碱基构成 6、分布 ①DNA主要分布于细胞核 ② RNA主要分布于细胞质 * 单糖 二糖 多糖 分类依据：能否水解 果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 纤维二糖 核糖、脱氧核糖 半乳糖 糖元 乳糖 果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 A 50%的酒精 在切片上先滴加一滴水，再盖上盖玻片 *