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转型时期食品工程专业校企协同式实习教学模式探索 　　摘 要 地方高校转型是应国家综合改革之运、实体经济振兴之运、中华民族复兴之运而生，是顺经济社会发展之势、产业转型升级之势、教育振兴之势而为。校企协同式实习教学模式是当前转型背景下应用型本科院校人才培养的新模式，可以实现高校与企业之间共同的利益追求，减轻高校教学成本、提高教学质量，可为企业输送大量高素质应用技术型人才。本文将以食品工程专业为研究对象，介绍校企协同式实习教学模式的内涵与实质，阐述创建该模式的目的及陷入的困境，并对其解决措施进行探索与分析。 　　关键词 转型时期 校企协同 实习教学模式 　　中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.07.035 　　Abstract The transformation of local colleges and universities should be the national comprehensive reform， the real economy and the revitalization of the Chinese nation， is the trend of economic and social development， industrial transformation and upgrading of the potential， the trend of education for the. School enterprise cooperation practice teaching mode is a new mode of the transition under the background of the application type undergraduate colleges and universities talent training， can achieve the pursuit of common interests between universities and enterprises， reduce the cost of higher education， improve the quality of teaching， can transport a large number of high-quality technology applied talents for enterprises. The food engineering as the research object， introduce school enterprise cooperation the connotation and essence of the mode of teaching practice， elaborated to create the model of the purpose and the plight， and the solving measures of exploration and analysis. 　　Key words transition period； school-enterprise cooperation； practice teaching mode 　　地方高校转型是应国家综合改革之运、实体经济振兴之运、中华民族复兴之运而生，是顺经济社会发展之势、产业转型升级之势、教育振兴之势而为。地方本科高校普遍存在办学定位不清、办学特色不明显、专业结构和人才培养同质化、总体就业率相对较低、片面追求学术导向等问题。转型发展是维护高校声誉之需、实现学生家长期望之需。 　　实践教学是人才培养的基础和关键，关系到高质量应用型人才培养目标的实现。传统实践教学体系在长期的教育实践过程中，曾发挥了非常重要的作用，但长期以来，在“高等学校应以理论教学为主，实践教学为辅”等观念的指导下，实践教学没有得到充分的重视。在科技发展日新月异的今天，社会对人才的需求向多元化、多层次的方向发展，因此，对培养面向生产第一线的高素质应用技术型人才而言，理论课的教学只是完成了培养目标的一部分，而实践教学是否合理，才从根本上决定人才培养的质量。 　　实习作为一项重要的实践性教学环节，具有很强的直观性和操作性，是对理论教学的补充和拓展，是提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践动手能力的重要途径。然而目前各高校食品工程专业都存在对实习教学重视程度不够、课程安排不合理、实习内容陈旧、实践教学设施及基地不健全、实习周期短且效果不明显等问题。再者，传统的实习模式因不能解决企业的实际问题，导致企业不愿意接受学生